今天變冷就算了!!還下雨，大家是不是也跟我一樣？天氣變冷就想喝點什麼熱的，加上討人厭的濕氣!!除了秋冬吃鍋的次數會比較高以外，我在IG做了調查發現每週都吃鍋的人還不少，不過大家也一定都知道火鍋的湯頭多半都有高普林存在，小心喝多容易痛風找上，也因此這家主打清雞湯的湯頭就特別吸引我。
「長孫」位於忠孝復興捷運站靠近微風廣場巷弄裡，能找到這邊也是不容易啊!取名為長孫，原來開店的兩位合夥人都是家中的長孫(我們今天這桌也是長子與長女)~
非常低調的一間鍋物店，空間設計典雅而且座位寬敞舒適。融入東方色彩，以竹為簾，書法特色展現人文藝術等細節演繹。
餐廳須注意事項：
■訂位保留十分鐘
■每人低消為一份套餐
■共鍋費用200可折抵消費(120公分以下小朋友不在此限)
■開瓶費200元
■包廂低消6000元
■歡迎寵物自備籠子(以不打擾其它顧客為原則)
■禁帶外食但方圓100公尺以內的好友店家是可以的
■不提供外帶打包服務
一入就座就先送上開水及菜盤，他們家的菜盤用竹盤盛裝，擺的也好美，而且光是菜的種類就有三種!!比起一般鍋物店只給一、二種，這裡有更多選擇，我們也發現到，金針菇有二種不同的顏色(應該是不同的品種)，加上我愛的絲瓜、南瓜、木耳、芋頭、美白菇、小蕃茄、玉米筍等，我真心覺得比上個月的鐵支涮火鍋菜盤還要好!一來擺盤擺的好看，二來種類也較多，三選擇裝盛食物的器具有用心。
提供不同的座位，以簾為屏，隔出不同的用餐區劃，印象裡鍋物店的照明都不會太刺眼，柔和的燈光更添用餐氣氛，比較難得是，店家並沒有因為要做生意多做放幾張桌椅，所以在這用餐還滿舒服的!!服務人員清一色都是年輕人，服務心誠意美不過可再加強對鍋物食材的介紹與認知。
好在!我們是識貨的，這些食材看起來就是有挑過，不是那種隨便洗洗就放上去的。店家的用心消費者是感受得到的(笑~
湯頭部分可厲害了!改良自媽媽的家傳雞湯，選用數種蔬菜與辛香料、雞骨、雞腳及全雞熬煮超過30個小時去油瀝渣，層層過濾再加上金華火腿提鮮，上桌時再取一小匙鹽，無添加任何化學及味精。友人講到德朗也是使用雞湯作為湯頭，不過比起德朗的湯頭他更喜歡這家的雞湯，德朗的湯頭味道又更淡，這邊喝的到蔬菜的甘甜。
主食的部分可以選白飯、拉麵、冬粉及粄條，我點了人家說很厲害的山藥泥蓋飯(需要補差額)
上面鋪滿山藥泥，底下吃起來很像薏仁加了五穀飯之類的再淋上醬油，這道好好吃喔!原本不太吃白飯(澱粉)的我，默默就把它扒光了!希望它的熱量不要太高，真的超好吃的呀!我可以單吃一碗全部!!!
飲料的部分提供紅茶、玄米茶、奶茶、青茶、水果茶等，也有酒精性飲料。今天選了芒種!我喜歡這個口感！
「芒種啤酒」為啤酒頭第18號節氣的作品，意為農人豐收忙錄的景象故有「芒種」之稱，啤酒頭以綜合果汁中的經典芭樂、芒果、柳橙為發想，結合台灣在地水果，喝起來清爽迷人帶有水果獨特香氣，不會太甜亦有水果清爽微甜風情，與火鍋非常搭。除了啤酒以外也有清酒及紅白酒提供!
酒後不開車，開車不喝酒，未滿十八歲禁止飲酒。
提供單品手作火鍋料：蛋餃、旗魚漿、手打雞肉漿、牛肉起士丸及鴨肉丸等等，我特別喜歡燕餃跟蛋餃，跟平價冷凍的火鍋料吃起來這邊的口感更佳。這天點了蛋餃、牛肉起士丸及燕餃(部分餃類因為現場已售光沒點到)可能中午來吃食材會較齊全一點。
秋冬的天氣一下子晴朗一下又是雨天，氣溫也是上上下下的，跟朋友約好一起來吃鍋暖暖身，也補補易冷體質，餐廳附有二種醬料，一種是帶有水果香氣的沾醬，可以取蔬菜類食物沾取，另一種是芝麻醬可以沾取肉類。
提供的辣椒也很強!我有被辣到，但辣椒的香氣我喜歡!
肉品部分有霜降牛、沙朗、翼板、牛小排、澳洲和牛、A5近江和牛(上肩)、梅花豬、松板豬、伊比例豬、桂丁雞；圖為松板豬，色澤粉嫩，吃起來Q彈有勁。
我比較不愛太油膩的口感所以選了翼板牛，帶點油花，輕輕在雞湯鍋裡涮一下就熟了，沾上店家附的兩種醬料都好吃!
海鮮類則有龍虎斑、波士頓龍蝦、海鮮總匯等等，選擇不算多但都是新鮮的海料~
今天點了廣島牡蠣及干貝，吃起來都很新鮮~愛!!!
一個人一鍋，可以慢慢涮慢慢吃，我比較喜歡個人鍋，這邊湯底就固定是清雞湯，喜歡口味清淡一點的朋友可以來試試，蔬菜擺盤真的有用心，肉品及火鍋類也都精挑細選過。算是比較精緻類型的涮涮鍋。
最後的手工豆花勾起大家滿滿的回憶，充滿焦香與碳香的豆花，就是那種古早傳統豆花，在台北已經很少吃得到了，加上冰涼的糖水，在嘴裡化成綿延餘香，真是好吃!除了餐廳提供的餐點以外，長孫也有宅配商品，有興趣的朋友可以打電話詢問，這家涮涮鍋品質優，跟德朗比各有各的特色，兩家我都喜歡，但長孫地理位置會更方便一點，會想再訪!
地址：台北市中山區復興南路一段30巷2號｜電話：02-8772-8002
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