原本四月就要約的場到現在才約成，從疫情解禁已來陸續開始看到的聚會，想起了那一陣子的鬱鬱寡歡，覺得大家現在好像有被"放"出籠子的感覺，這得之不易的相聚使我們更加珍惜。
這天我們約在信義區新光百貨公司的A9館6樓，突然想起我這個人真的是很活在當下!
A9館我明明來過很多次了，怎沒有印象這裡有家川菜館!!
要不是看好姐妹打卡把這邊食物拍的那麼生動有趣，說真的可能過了好幾年我還是不會特別跑來，有時候有些事情需要刻意去"想"，連約會這種事也是一樣，妳不約哪時才吃得到啊~
銀杏川酒館有午休時間，所以建議大家早點訂位，去官網線上訂位相當方便，雖然說是川菜館但其實餐廳風格帶著西洋復古設計，牆上的繪圖讓我們傻傻分不清究竟是中國還是韓國的古裝服飾-
我只記得地磚很美!!餐桌也美!!還有這天非常真的超好拍的(無論是食物或是人物攝影)
Packie川酒菜館位在信義區新光百貨A9館，走新式古典風格，木椅、花磚及顏色鮮明的壁紙搭配金屬吊燈，營造低調華麗氛圍。
打造時尚又兼具美學的空間格局，玻璃窗帶有復古的色調，水泥地面，多層次設計營造舒適又明亮的視覺感受。平日中午來用餐的人不多，我們幾個姐妹吃的盡興又開心。
PACKIE在西方指的是酒行，走進這裡品嚐師傅遠赴四川學習的正宗麻辣川菜，品的是時尚酒吧FOURPLAY共同精心調製的西式調酒，裝潢則以英式復古風搭配幽默巧思的東方插畫點綴，讓中西創意達到平衡(原來是英式復古風啊!!)不過這裡寫正宗？？？應該是有經過改良的，我們這幾個之前都曾到大陸採訪過，大陸的菜色來到台灣經過改良更為精緻，辣度也調整成一般大眾都可以接受的口味。
偶爾你們會不會跟我一樣突然想吃辣？雖然天氣這麼熱!!但一想到水煮牛，口水雞我還是猛吞口水，菜單上還特別標示了推薦菜色、可做全素、可做蛋奶素及需等待時間。
單點的部分像夫妻肺片、香辣口水雞、紅油蒜泥白肉、麻辣牛肉雞豆花等等看起來都不錯!!
(我後來知道為什麼當天吃起來沒有感到辣度)因為我們挑的都是只有一顆辣椒的程度(對我們來說真的一點辣度也沒有)哈哈~
大致上可以分為肉類、海鮮類、青菜類、主食跟湯品、甜品；四川擔擔麵看起來也很好吃!我突然好想念之前在
澳門蜀道吃到的擔擔麵，擔擔麵是中國四川的小吃，麵條細滑，通常佐料有辣椒油、芝麻醬、肉末，搭配花生粉及蒜末還有豌豆尖及蔥花；蜀道的四川擔擔麵承襲傳統製法上面使用豬肉末配上花生碎屑香氣濃厚，麵條底下鋪上廚師秘製醬汁，吃的時候攪拌一下使其味道更為均勻，細嚐一口辣中帶點麻，混合花生豬肉的香氣，口感細膩好吃極了!
但是我今天沒有點....應該點來比較一下!!另外後來看姐妹的照片居然還有調酒(當天沒看到酒單呀)
我們真的很懶的研究
而且中午也吃不多!就直接點套餐好了!!看了一下四人套餐有雙椒水煮牛、椒汁炸蛋、蔥油魚菲力或海椒魚菲力、香辣口水雞、韮香芙蓉塔、甜點四選二(炸湯圓、棗泥苕餅、紅糖冰粉、螺絲卷)原價2850+10%特價2800元，便宜三百多感覺差距不大...一個人才少八十幾元。
香辣口水雞
這道上桌時油亮的雞皮上面灑上一些白芝麻點綴，加上川油麻椒，還沒入口味道就飄出來...
雖然是道冷菜，可是還是聞得到椒麻的香氣，我的腦海裡出現花椒之味「吃辣就是用一種痛，掩蓋另一種痛。」
拌入香菜及洋蔥，搭配底下的醬汁，一口送到嘴巴裡，雞肉軟嫩鮮甜，加上椒麻的香氣實在好吃，可是辣不夠辣，所以無法掩蓋什麼痛(哈哈~
很怕吃到柴柴的雞肉，這家的不會!而且它寫川酒館(感覺搭些調酒應該也不錯)可惜當天沒有特別介紹，或許喝開了以後人生的酸甜苦辣也慢慢被食物的滋味引出來，不是那個地方需要我!是我需要一個需要我的地方。任賢齊的這句話也很引人深思，我想每個人都需要被一個地方認同!
但首先你得先認同你自己，就像餐廳的料理，主廚也得自己先認同自己出的菜。從挑選的雞肉、調製的醬料到烹飪的技術，哪個環節可以再精進，或是可以跟別人有些不一樣的地方，找出差異性-
吃過不少家的口水雞，這家更為精緻些，雞肉鮮甜的口感富有嚼勁，椒麻的香氣也夠；
由其還用生洋蔥來帶出不同的辛辣，讓口感層次更加豐富，很不錯的一道菜!這一道秒殺!我以為大家不是都在拍照嗎(職業病)怎下一秒盤子已空...
韮香芙蓉塔
切成細長條狀的豆腐先油炸後再慢慢堆疊起來，下面用了豆鼓及辣椒醬油鋪底，些許的韮菜，這樣做法滿好的，如果醬汁直接淋在豆腐上面可能太油或是太鹹，夾起一塊軟嫩的豆腐再依據個人喜好沾上醬油，這道也超下飯的。
椒汁炸蛋
這道服務人員會來做分切的動作，四個人切成四等份。
發現他們家的菜就算放一下下再吃也不會不好吃，由其是烘蛋的香氣一口咬下去的時候裡面還是溫熱的!!
整個蛋的香氣撲鼻，烘蛋口感紮實，這道我個人也好喜歡!!
雙椒水煮牛
這是我吃過最不辣的水煮牛，可是味道也還不錯!湯汁雖然挺油但下飯可以，肉片不夠多(我們夾了幾塊也是一下子就沒了)裡面使用了各種辣椒品種，小辣程度，看起來很美。
水煮牛肉是川菜名菜，不少餐桌上都會有這道菜，牛肉吃起來嫩滑，麻辣的香氣猶存，無論是夏天吃或是冬天吃都很過癮，看到這一片火辣辣的顏色讓五臟六腑都沸騰了!!
這道菜如果熱一點應該更能帶出麻辣的口感，水煮牛是某人的最愛，她有點小小失望的認為這道的辣度明顯不夠。我也是這麼認為!雖然好吃但四川的辣應該是更奔放的。
蔥油魚菲力
這道魚菲力我也好愛!整塊魚肉紮紮實實的，厚度剛好，加上蔥油淋汁，魚身的刺都處理掉了，吃的滿嘴油香，魚肉軟嫩令人胃口大開。
邊吃邊拍!怎覺得大家吃飯的速度也是挺快的？邊吃邊聊邊拍時間一下子就過去了。
套餐裡該有的四川招牌菜都有了，搭配四碗白飯吃的很飽足，這一餐有肉有魚有蛋，就是少了個青菜!!
除了澳門的蜀道我又想起了上海另一家「巷弄裡的那間川菜」那間的口水雞我吃不慣(因為骨頭超多)雞肉的肉少，而成都沸騰魚那道我超愛的!不但視覺與口感兼具而且超級好吃的!用蒸的魚片再下去燒煮時間算的剛好，夾起來魚軟肉嫩也不會一夾就散，上面是滿滿的辣油跟辣椒還放了檸檬，很辣嗎？其實還好耶!熱油焦淋在魚片上，一遍一遍慢慢去燒燙，油湯清澈，花椒放入調味，麻的味道更重了些，熱騰騰的油香跟魚片一起吃太銷魂了!!
我反而對當天吃到的雙椒水煮牛記憶點不深。但拍起來是很厲害啦!!
紅糖冰粉
在上海吃到的叫做老成都紅糖冰粉-
去澳門時在美獅美高梅的「蜀道」所吃到的四川傳統小吃《糍粑冰粉》很像，記得裡面有花生碎、紅豆、山楂、葡萄乾、小糍粑等配料。吃起來跟我們的愛玉有點像，也有涼粉的口感，湯底是黑糖的口味吃起來冰涼爽口我當時超喜歡這道!!不過這天吃的老成都紅糖冰粉又不太一樣了!上面有葡萄乾、米糟、碎花生及涼粉，但我覺得碎花生太多了，口感層次變得比較複雜，雖然還是好吃的，但我喜歡更清爽一點的感覺。
回到台灣後這好像是我第一次在台灣吃到紅糖冰粉!!這三個地方的作法都不一樣!
裡面加了我們所熟悉的小湯圓、花生、葡萄乾、及愛玉，我比較喜歡一整顆的花生而不是碎屑的花生粉，這樣喝起來整個口感較為清爽，甜度也是我能接受的!
夏天吃上一碗真的很滿足!雖然店家只有給二碗(差點整碗捧來吃)吃起來爽口，各種不同的食材搭配，夏天就該來一碗涼的!!
這麼美的環境有什麼用!還要有攝影師跟好的相機設備呀~吃飽喝足後我們從拍環境到拍食物然後開始拍起人像，謝謝好姐妹為我留下這美好的回憶!
與你們一起工作旅行都有很難忘的經驗，更難得可貴的是延續下來的這份友情。
感覺下次應該可以再揪一群姐妹來(因為好吃又好拍)
PACKIE銀杏川酒菜館 FB連結線上訂位全時段菜單買醉這邊看
台北市信義區松壽路9號6樓
預訂聚餐 - 02-2720-8128
營業時間：11:00-00:00
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