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斷食有什麼好處？
王明勇◎著
斷食的好處，在於這個方法對身體是全面性的整頓，而不只是針對某個器官。就像是定期幫身體做一次大掃除，將垃圾一口氣倒乾淨。
斷食的原理
1.阻斷：阻斷污染來源，不吃就沒有污染。
2.排毒：排除體內毒素和過剩物質。
3.重建：重建組織及器官機能、讓細胞再生，在好的環境理培育好的細胞。
斷食帶給身體的好處多多
1.腸胃淨空、體內毒素持續排出，同時減少新毒素的入侵。
2.讓原本消化食物所需的酵素及能量，重新分配給其他組織或系統，例如免疫功能、細胞生長、組織修護和排毒功能。
3.幫助代謝身體平時代謝不掉的廢物，例如新陳代謝後的殘留物：沒有被充分利用掉的葡萄醣、中性脂肪、低密度膽固醇、過剩的蛋白質、利用過的蛋白質所產生的尿酸和尿素、無機鈉、血栓、酸化油和代謝不掉、殘留在體內的氫化油等等。
4.停止發炎反應，免疫系統的工作量大大降低，消化道也不會因食物過敏而引起發炎反應。
5.血液中的脂肪、膽固醇量降低，組織的氧化作用提高，全身代謝變得更活躍，使得體溫得以上升，白血球的移動變得更有效率，提高免疫力。
6.原本被儲存在脂肪中的化學毒素（例如殺蟲劑和藥物殘留）有機會被排除到體外。很多毒素都是脂溶性的，例如：許多重金屬毒素很容易卡在脂肪裡，大部分的農藥也屬於脂溶性。斷食可以讓我們平常囤積在體內的脂肪有機會溶解排出，讓這些累積在身體裡的毒素透過脂肪溶解代謝移除掉。
7.身體對飲食與環境的警覺和敏感度逐漸提高。首先，口味會變得比較敏感，以前覺得不夠鹹的食物，在斷食之後吃會覺得變鹹了。這是因為過甜、過鹹的食品都屬於高濃度食物，我們的身體逐漸習慣這樣的濃度後，會不自覺地口味越吃越重。斷食之後讓身體調回原本的平衡度，口感也會恢復原本的敏感度。
8.斷食後的血液可恢復成清澈狀態，而白血球也能恢復成活躍狀態。正常健康的血液中，應該大部分是紅血球、白血球、血小板和水而已，但是現代人的血液中積存了太多代謝不掉的廢物、食物毒素等，血液變得黏稠，流動不良，循環降低。經過斷食後，可以讓血液從濃稠回到清澈狀態。
安全斷食的極限：燒掉毒素、廢物，不燒到蛋白質
斷食不是完全沒有風險的，斷食也有安全的極限，時間太久也是會有危險的。
安全斷食的極限，就是不能燃燒到蛋白質。我們人類即使完全不動，身體一天還是需要約一千二百卡來進行基礎代謝，這些能量如果沒有從食物中得到，身體就會從體內自行找能源，最容易直接取用的就是血液中的葡萄糖和肝醣。
因此，當我們進行斷食時，第一個被身體拿出來燃燒的就是血糖，再來是肝醣。斷食一、兩天之後，當肝臟裡儲存的醣類用完了，就會開始把身體裡的過剩物質及廢棄物拿出來用，例如：血液裡面多出來的脂肪，接著就是皮下脂肪。等到醣類、脂肪都用完了之後，才會開始燃燒蛋白質。
燃燒蛋白質是有風險的。當身體從肌肉中溶解出蛋白質來當能量使用，這時體內的酸、酮體（身體生理醣類代謝過程的產物，若代謝後無法適時排出體外，就容易造成中毒）就會上升，很可能會造成肝臟和腎臟的負擔，甚至引起腎臟衰竭。因此，這也是斷食過程中的一個重要指標：當脂肪及蛋白質過度燃燒、酮體上升時，就要開始恢復飲食了。
不過，可能會燃燒到蛋白質的斷食法，通常是應用在一些嚴重疾病的特殊療程，這裡要介紹的斷食法在日常生活中就可以做，而且過程中並不是完全不吃東西，還是會需要適時補充蔬果汁，讓血糖保持穩定。
斷食要多久才有效？
‧禁食三天可幫助消化系統排毒及清腸、排宿便。
‧禁食五天可幫助循環系統排毒及清血、重建免疫系統。
‧禁食十天可幫助抵抗疾病及解決身體問題。
基本上，斷食三天就會有效果。三天可以清腸，五天可以改善體質；七至十天則是一個比較完整的斷食過程，可以改善身體大部分的毛病。
我會建議剛開始斷食的人從三至五天的斷食開始；習慣之後，再慢慢增加為五至七天、七至十天，循序漸進。這樣的斷食法，一般人都可以自行做到。千萬不要第一次就斷食十天，身體沒有適應過斷食，壓力會很大，一定要循序漸進。
而其他斷食天數超過十天以上的斷食法，屬於特殊療法，需要在專業機構、專業人員的協助下才能進行。
什麼時候適合進行斷食？
斷食要在身體狀況處於低潮時進行，而不是在體力旺盛時進行。當體內正值低潮時，不應該再增加消化系統的負擔，所以更應該斷食，讓身體有機會重整免疫系統，增加康復的機會。
我建議凡是身體不舒服、覺得自己快要感冒的人，消化不良、容易疲勞的人，以及肥胖者、三高族（高血壓、高血糖與高血脂）等，都可考慮進行斷食。至於身體健康的人，則可以把斷食當作保養，讓身體時時刻刻保持在最佳狀態，像我自己，即將要步入中年，但是十多年不見的朋友見到我，都覺得我的精、氣、神及外型沒什麼改變，這就是定期斷食排毒帶來的好處。
什麼樣的人適合斷食？
‧體內廢物、毒素累積過多，容易疲勞、肩膀僵硬、腰痠背痛者。
‧患有心血管方面的慢性病，如：高膽固醇、高血脂、高血壓等。
‧患有消化系統疾病，如：消化不良、便秘、脹氣等。
‧患有鼻炎、濕疹、支氣管哮喘等過敏性疾病。
‧患有皮膚多年疾病，如：長痘子、乾癬、牛皮癬等。
‧患有偏頭痛、神經痛、風濕痛、關節疼痛等疾病。
‧患有內分泌性疾病，如：經前症候群、甲狀腺等。
‧想要減肥或增胖的人。
‧各種中毒患者，如：酒精、麻藥、尼古丁、毒品等。
‧計畫戒煙、戒酒者。
‧患有醫師治療後仍未根治的慢性疾病，或癌症患者。
注意！患有急性疾病者，必須視病症嚴重程度決定是否進行斷食，並且於專業人員的協助下才能進行。
什麼樣的人不適合斷食？
‧痛風患者、厭食症患者、潰瘍性大腸炎及嚴重胃出血的潰瘍患者。
‧急性盲腸炎、急性腹痛、胃或十二指腸潰瘍穿孔必須立刻動手術者。
‧男性體重四十公斤以下、女性體重三十五公斤以下，身體虛弱、臉色蒼白者。
‧有水腫現象，包括：肝腹水、腎、心臟病腹水、肺積水等。
‧正在服用心肌梗塞及心律不整藥物者，或正在注射胰島素的糖尿病患者。
‧孕婦切忌長期斷食，但為了改善嚴重嘔吐症狀，可進行二至三天斷食。
‧哺乳中的母親。
‧嚴重痴呆及失去意識者，如植物人。
‧對斷食懷有極大恐懼感者，或是沒有意志力的人。
‧身體太過虛弱，已無法推動內臟自律神經的患者。
注意！大部分的人都是為了治療疾病，才會想要進行斷食。但斷食不是用來治病的，應作為日常保健預防之用，不要等到真的生病才開始斷食。
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《這樣排毒讓我不生病》
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