日前參加了家咖哩與蜂之鄉還有馬修嚴選所合作的聯名媒體品嘗會，當天除了有機會試吃到家咖哩最新的料理以外還拿到蜂之鄉所提供的蜂蜜及馬修嚴的綜合堅果，之前吃了不少家咖哩，這次能有機會受馬修嚴選的邀請來到位於安和路上的家咖哩進而能了解他們在餐飲上的理念與料理特色，也讓我對他們家的食材有了更多的信任與喜愛。
是說我最近怎老是跟花東有緣？才剛寫完
都蘭慢漫走及成功小鎮漁港風情的旅遊，沒想到家咖哩也是從花蓮發跡的!來自花蓮的
家咖哩創辦人(中間)與馬修嚴選的創辦人(左邊)及蜂之鄉的負責人(右邊)三大品牌齊聚家咖哩安和店，希望能透過三贏理念堅持不危害人們健康且不傷害自然環境之下取得食用的食材，藉此讓更多人了解他們的創業理念。
身為統一AB優酪乳的研發者馬修嚴選創辦人王世煌，堅持到各地尋找以自然農法或有機耕種的達人，製造無添加的原味優格，輕加工的手工果漿，藉由網路的力量讓大家明白這些長年默默堅持在崗位上的達人他們努力的故事，同時也讓消費者可以更加了解原料及水果的來源讓大家能吃得健康與安心。
而家咖哩的創辦人Rush十年前開始與花蓮在地小農合作，堅持採用自然農法種植而成的南薑、薑黃與香茅等新鮮香料及食材，經過嚴格的食安流程，料理出兼具美味健康及生態保護概念的特色咖哩，並嚴選南澳有機牧師米、味萬田有機豆腐與豆花、東昌定置漁場鮮魚及蜂之鄉的天然蜂蜜、馬修嚴選頂級優格等具有同樣理念的產品，希望能透過吃將【疼惜大地 誠食生活】的種子深植在每個人的心田。這也是我為什麼要介紹這篇的理由!
那天聽了家咖哩創辦人Rush的分享才知道他們在原產地的農夫是種植整塊的稻米與香料，如果賣不完這些東西還是要付錢，與其這樣還不如讓大家免費吃到飽，所以在這家餐廳可以吃得到有機白米還有自然農法栽培的香料，有機香料種植出來的咖哩歡迎食量大的男生來家咖哩，因為可以加量加大無限享用到飽!
家咖哩賣的咖哩真的好特別
由左至右分別是峇里牛板腱Beef Curry-
使用的是美國進口特選厚實大塊的牛腱肉，加入辛香微辣咖哩醬及鮮椰子絲慢火熬煮，製造出前甘後辛的層次口感，完全滿足老饕的味蕾。這道我當天有試吃!真的好喜歡帶著微辣辛香的口感(非常下飯也很適合男生)
再來大家有聽過咖哩有賣豬腳嗎？
這是原住民刺蔥豬腳Curry Pork Kunckle-
Rush問大家有沒有吃過真正的台灣咖哩？我們以為台灣咖哩是比較屬於西式的日式咖哩，但事實上在國際咖哩地位上並沒有台灣咖哩的研發，當初Rush就在想為什麼我們台灣沒有屬於我們自己的咖哩？這樣好可惜喔!那什麼是台灣的代表？Rush那時候想到就是原住民，那他本身又在花蓮認識了非常多的原住民朋友，於是大家就想到用刺蔥來做咖哩的原料，刺蔥為原住民的保健食材，有抗癌及降血壓的功效，聽說感冒時泡來喝也有緩解的作用。吃起來是什麼味道呢？來試看看就知道囉~
左邊第三道是陽光花園鮮蔬咖哩(全素)Vegetable Curry-
以杏鮑菇、袖珍菇還有金針菇等菇類搭配新鮮蔬菜現場熬煮製作，富含大量薑黃素天然健康!J很少看到咖哩的蔬菜可以有這麼多的搭配，喜歡吃蔬菜的朋友可以點這道試試看!這道含有南薑及老薑還有薑黃還有夏威夷火山果(可視個人體質選擇)，J覺得怕冷的體質這道真的很不錯~
邦查綠咖哩豬Pangcah Green Curry-
使用原住民採摘的野菜研磨出清爽風味的咖哩將山茼蒿和羅勒葉研磨成青醬再融入甘味醬就是一道具有原住民料理特色的邦查綠咖哩。
其它像是拉薩海鮮烏龍麵也是店內的特色之一，這道據Rush說他到新加坡去吃咖哩評鑑第一名的魚頭火鍋，覺得自己可以破解對方的配方，於是回來台灣後做研究，發現自己弄的比新加坡的料理還好吃，如果各位有去新加坡吃過他們的咖哩魚頭火鍋再來吃家咖哩的拉薩海鮮烏龍麵會發現味道滿相似的，所不同的是拉薩的香料有了更多的層次口感，裡面的海鮮用的是花蓮在地東昌定置漁場所補獲的鮮魚再用手工製做而成的魚丸，沒有添加澱粉及其他化學的東西，裡面還使用到東部很常見的曼波魚，曼波魚皮具有豐富的膠原蛋白，也是很好的食材之一。
會後我點的就是邦查綠咖哩豬，他們家咖哩最大的特色就是能吃得到咖哩醬中那些食材的纖維，邦查的味道挺特別的，味道既濃且香，不過我試吃了另一道峇里牛板腱Beef Curry，個人是更喜愛牛板腱的口感，裡面給的料都非常多，由其是牛板腱真的好大一塊!
一份套餐裡可以選擇小菜及優格或豆花，我因為有買了馬修優格的優惠券所以今天來試吃豆花看看，另外餐後還有蜂之鄉的蜂蜜可以選擇，真的很棒!
同樣也是來自花東小農的產品，規模不大的豆製品工廠，他是二個創辦人在西部，一個做生技，一個做科技，二個人拿了五百萬到花蓮來做豆腐。總是會有一些瘋狂的人做瘋狂的事，他們想要改變一些事情，如果沒有人支持他們，我們可能就吃不到這麼好吃的豆腐跟豆花；他們還引進了一台三百萬的磨豆機，一桶豆花若賣100塊那要賣多久才能回本？但他們沒想那麼多!他們只想給大家最好的!就在沒有特別的宣傳之下，Rush決定要使用他們家的豆製產品並且克服困難把他們家的豆花帶來台北，為的就是要讓大家吃到這些濃郁的手工豆花。
聽說花蓮總店的家咖哩跟台北這邊的料理不太一樣，有機會大家可以到花蓮總店去品嚐看看，Rush也歡迎大家有時間的話可以去參觀蜜蜂博物館或是豆腐的製造過程。
今天還拿到這瓶蜂之鄉所出產的香凝水薑花釀(台灣特有無毒野薑花釀製)，每公克就要20-30朵，一瓶就要3000朵的野薑花，野薑花釀是由植物的花瓣純釀造萃取而成，味道很特別，而且不濃稠，除了對人體有鎮靜放鬆還有消除疲勞平衡心情的效果，可滴幾滴在開水中飲用還可以維持紅潤透亮的好氣色。
改天還會想帶家人再訪，感受家庭溫暖幸福的滋味。支持台灣在地小農跟嚴選食材，用心吃得出來
【家咖哩 JIACURRY】品嚐來自花蓮的獨特好滋味
台北松菸店 台北市忠孝東路四段553巷46弄4號(捷運市政府站1號出口) 電話:02-2764-5830
台北安和店 台北市安和路一段127巷29弄13號(捷運信義安和站5號出口) 電話:02-2709-0058
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