前幾天看朋友打卡，說這家牛肉麵跟海鮮麵有多好吃!於是週末趁著購買年節商品時就順道繞到春大直這邊來；一直很喜歡春大直這邊的特色風格餐廳，這次這間新開幕的麵食館也讓我有了不同的飲食新體驗。原本以為是一般台式牛肉麵，剛好也有在收藏
牛肉麵的懶人包，說什麼也要殺過來吃看看，結果完全顛覆我的想像耶!!
先前吃過林明健主廚曾經合作過的Longtail及WILDWOOD，印象中Longtail確實有幾道菜是帶有強烈的南洋風味，去年他退出了這二家餐廳，但很有緣的是我又來到今天這家他打造的全新亞洲風味麵吧。走進春大直品牌的識別度很高!
我一下子就找到了，如果吧檯有座位可以直接坐在吧檯，不過今日全坐滿了，所以我們坐在附近的餐桌，先至櫃檯點完餐再等候號碼牌震動，一開始等的有些久，但為了林明健的名號我願意多花一點時間。這家麵館匯集了港式、日式、星馬、越南的亞洲麵食身影，以法式料理的精緻手法來作為延伸。
麵吧提供順化香辣牛肉麵、雞白湯拉麵、蕃茄海鮮米線、黑胡椒鮮蝦拉麵，搭配小菜、甜點及飲料，有單點及套餐選擇，基本消費NT360元起。
林明健主廚童年曾經跟隨著父母在香港生活，接著到北京當了一年的背包客，然後來到台灣唸大學，之後又回到了香港，在那個時候認識了改變他一生的貴人踏上巴黎尋夢。他的人生閱歷跨足了亞洲、歐洲、美洲，吃到了他的東西，你會點點頭，然後嗯~一切盡在不言中啊!!(我自己是這樣的啦~)
▲蕃茄海鮮米線
其實原本我是想來吃看看牛肉麵，但我家小子一看到有生牛肉就打退堂鼓，加上有很多他不吃的料，而老公對海鮮不是那麼愛!所以最後我們每人都點不同的麵食來試看看，加了A套餐及C套餐，吃下來三個人花了一仟六百多元。吃麵花到這個價錢算是高檔的，只比萬豪牛肉麵便宜一點點，但如果你曾經吃過林明健主廚還在的Longtail，你就會知道為什麼這一碗麵的價格要訂的那麼高？當然通膨也是主因。
我第一口先喝湯，第一口的湯頭充滿濃厚的蝦味，你喝了一口後會覺得喔~原來賣這個價錢是有原因的，它這碗湯本身就充滿高級感，以熬煮法式龍蝦湯的工序製作，湯頭濃稠，散發陣陣海味喝起來好鮮甜，以炒香龍蝦頭及胭脂蝦頭、蔬菜、蕃茄糊並加入豬大骨湯去熬煮，浸漬羅望子帶出蕃茄的酸香，越南螃蟹醬增加其厚實的滋味，裡面搭配了手工花枝丸、蝦丸、中卷、沾上特製辣醬實在好吃!!
米線看起來比較粗像是麵條，吃起來Q滑順口，搭配濃湯，吸附滿滿蝦味帶有蕃茄的鮮甜，湯麵還加了青江菜及香草增加香氣，你就想像這是一碗在飯店點的麵食，吃起來精緻，以這樣的價格來說是很實惠的，因為這是飯店等級的A級美味啊!!不過我個人覺得丸類太多，可以更換其它的配料會更豐富。然後請一定要擠上檸檬，喝起來湯頭香氣更增。
▲雞白湯拉麵
很挑嘴的兒子!!牛肉那碗跟海鮮這碗都很有事!!個人飲食習慣問題，後來換了這碗雞白湯拉麵，湯頭是以紅羽土雞融合大量蔬菜熬煮五小時成就濃郁雞白湯，喝起來也是相當濃稠；
選用頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵，吃起來同樣Q軟彈牙!跟外面的麵條不一樣。不過麵量對男生而言算是少的喔!走精緻路線。原本我怕我自己吃不完一整碗的麵，結果卻剛剛好!
搭配紹興醉雞、手工雞肉丸、黑木耳，上面再撒上蔥花，這一碗看起來充滿膠原也是營養滿點!!如果想要加麵、加蔥、加丸子或是木耳(裡面你看得到的)都可以另外加價加購喔。A套餐+NT250元選了豬肉蔬菜春捲、烤茄子、柚子蘿蔔、煎蕊。
烤茄子也好吃，不過要趁熱吃喔!
▲麻藥蛋
套餐裡的韓式麻藥蛋也太好吃了!!溏心蛋的作法撒上白芝麻，吃起來微麻微辣，我沒吃過這種作法令人印象深刻!這個請一定要點來吃看看，真的很好吃!!
▲炒過貓
▲順化香辣牛肉麵
林明健對「湯頭」及「醬料」特別講究，像牛肉湯以多種香料與牛小排、牛尾、豬腳、自製辣椒醬去熬製成越南順化牛肉湯。
順化的牛肉麵通常也會加上薄荷葉、檸檬、豬蹄、血塊去搭配，這道一開始喝到湯的時候很有越式風味，裡面有著淡淡的香茅及檸檬葉香氣，甘甜的底蘊充滿溫潤鹹香，搭配A5和牛，慢燉牛臉頰及鴨血，整碗配料豐富，滋香色美!顛覆我對牛肉麵印象。這一碗實在好威啊~
▲豬肉蔬菜春捲
又是一道吃了會讓人流淚的小食，一口咬下滿嘴鮮香，三角春捲裡填入豬絞肉、粉絲、紅蘿蔔及豆干等內餡，加入九層塔跟薄荷增添植物清新香氣，酥炸後吃起來表皮香脆，記得要沾一下佐魚露酸甜醬，真是會令人大呼過癮實在美味。
▲麻糬蛋糕
這個實在太太太好吃了!!吃下去時瞬間有種熟悉感，是我在越南吃到的甜點，有點像香蘭糕，它不像麻糬那麼黏那麼Q，很特別的口感，而且那個味道我也曾經有吃過又說不上來是什麼!!
有來春大直的話，這家很潮的麵吧一定要來試看看喔!
LITTLE LAM NOODLE BAR
地址：台北市樂群三路303號春大直1F｜電話：02-26580226
題外話吃完麵食後想說要買個咖啡。我：那個，我要ㄧ杯澳洲牛奶咖啡，還有蘿蔔糕…店員：？？？蘿蔔糕...我到底在晃神什麼
我是要點胡蘿蔔蛋糕啦!!
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