大家都吃過酸菜魚了嗎？
聽說台北前陣子很火紅的「酸菜魚」想吃都要排隊!排隊還不一定吃得到，記憶裡去上海旅行的最後一天餐桌也有這道酸菜魚，嗜酸喜辣的人一定都會愛！雖然在台北還沒有機會去品嚐，不過這天跟著姐妹來到高雄漢來旗下品牌的《溜溜酸菜魚》一試就愛上啦~
這天跟姐妹來到人生地不熟的高雄，還沒下來之前就有聽她說想吃酸菜魚，台北的酸菜魚我都還沒機會試過，倒是先跑來高雄一嚐究竟。而且聽說是漢來旗下的新品牌-溜溜酸菜魚專賣店。這天我們找好餐廳就坐計程車殺過來了，位在夢時代店綠區B1F我們找路找了一會兒，百貨公司的空間設計及路線跟台北的不大一樣。
由專精於川粵滬菜系的五星級飯店主廚團隊精心研發，獨家秘製配方，不僅有川菜獨有的香麻，特製酸菜的鮮酸滋味更是一絕。上桌前油潑，湯頭鮮香酸爽、魚肉口感滑溜，還有特選肥牛及肥瘦適中的豬五花，每一口都是溜溜的好滋味！
空間設計成半開放式的用餐環境，更有獨立隱私感，以綠色坐椅為點綴搭配木質地板讓整個餐廳質感大大提升。原本也擔心二個人的食量夠不夠裝？
平日套餐；雙人；三人；四人；內容是招牌酸菜魚、招牌酸菜豬、招牌酸菜牛(以上擇一)或是也可以另外加購酸菜澳洲和牛，再來是選川味雙味催淚蛋或魚片蒸土雞蛋(以上也是二擇一)；另外還有脆皮鮮蝦捲、椒麻唐揚雞、香辣吮指骨、韭黃冰花鍋貼 每一道看起來都好好吃喔!以上根據套餐內容可作不同的加選。
每桌都有小菜贈送，吃不夠還可以免費再續，實在佛心。
另外還有無糖麥茶。
酸菜魚起源於重慶，做法有很多種，主要食材有花椒、泡薑、酸菜等。溜溜的辣是川味的麻，湯頭使用了小米泡椒加上高粱及天然醋，再使用洋蔥、蘿蔔、白菜及雞骨去熬煮，那股辛香酸爽麻中帶辣令人記憶深刻。也非常開胃!!
我們這天還叫了豆皮跟油條去吸它的湯汁，熱熱的吃味道真的很不錯，湯頭的鮮美都濃縮在食材裡，魚肉也涮的很好，不至太軟或太硬，喜歡吃肉的也可以再加點肉，偶爾吃辣打開腎上腺素，讓血液的流動更加活絡(笑~
主廚特選雲林農家自種自醃的客家酸菜，脆口且帶有濃郁酸氣，加上小米泡椒、朝天椒、高粱釀造的6%天然醋等食材，熬煮成香、麻、辣的酸菜湯底，上桌前再淋上高溫熱油，帶出湯中的蒜香，配上口感滑嫩的特選魚片，絕對是你的扒飯好夥伴！(官網文字)泡過的油條整個酸香帶辣，裡面還有腐皮、蔬菜、菇類等配菜用料十分豐富。
記得跟姐妹一起來品嚐這天真的好開胃喔!她說台北的都沒這家好吃。那個麻好過癮，酸也帶出甜甜的湯頭，不過原本我以為下面會有鍋子繼續煮或是保持湯頭的熱度，但餐廳是直接就來一鍋，如果不趁熱吃很快就涼掉了。魚片選用烏鱧魚，口感滑嫩細緻，吃起來紮實鮮脆，配上湯頭讓人想一口接一口，實在太好吃了!湯底的口味也能根據個人喜好調整辣度及免蔥或免蒜，但我通通都愛!多加一點吧~
吃香喝辣有時味蕾來不及反應，麻麻辣辣就直接停留在舌頭上，這時飲料是一定要的！溜溜提供了水果茶、無糖綠茶、雪碧、可口可樂、王老吉；我個人覺得王老吉是最搭酸菜魚的。帶些微涼甘苦很解膩，有點像青草茶。
川椒雙味催淚蛋，這道則是改良了川菜的「宮保皮蛋」及「催淚蛋」研發而成以涼拌的方式料理，裡面還加了懦米椒、洋蔥，最後再淋上特調椒麻醬，吃起來又麻又辣，讓人口水直流，搭配油炸花生也非常涮嘴。
椒麻唐揚雞可搭配生菜及特製美乃滋醬，炸的酥脆的外皮一口咬下多汁鮮美，注意燙口。
拜託快來台北展店吧!寫這篇的同時我又看的好餓了!
溜溜酸菜魚(夢時代店) 
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【平日】午餐11:30-15:00 | 晚餐17:00-21:00 | 【假日】全天 11:00-21:00
地址：高雄市前鎮區中華五路789號(綠區 B1F)
電話：07-811-0961
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