這家餐酒館在剛開幕時我便曾經造訪。當時最令我印象深刻的，是主廚對料理展現出的創意與變化，每一道菜都蘊藏著探索精神與創作靈魂，彷彿一場場精心設計的味覺實驗，讓人對下一道料理充滿期待。
今年再次回訪，發現餐廳在定位上做出了些許調整。料理風格變得更加親切且貼近大眾口味，少了幾分初訪時充滿未知與驚喜的實驗性，卻多了一份溫暖與成熟的平衡。這樣的轉變讓更多人能夠輕鬆享受料理本身的美好，也展現出品牌在不同階段對市場與風味的另一種詮釋。
餐廳鄰近捷運信義安和站，從2號出口步行約6～10分鐘即可抵達。出站後沿著敦化南路二段前行，轉入63巷，再往巷內步行至24號，交通相當便利，不論是平日聚餐或假日小酌都十分容易抵達。
SKY Lab以吧檯座位為主，坐上高腳椅，近距離欣賞主廚專注料理的節奏，以及調酒師在杯光酒影間揮灑巧思，讓用餐過程多了一份沉浸式的體驗，彷彿置身城市夜晚的一隅，感受專屬於都會生活的微奢浪漫。
《未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康；酒後不開車，安全有保障。》
店內亦規劃了四人座位區，適合好友聚餐或小型聚會；若是兩三人的輕鬆小聚，或情侶相約共度夜晚，我反而更推薦選擇吧檯席次，在近距離互動與細膩氛圍中，享受餐點與美酒交織出的迷人時光。
仔細看了一下菜單!未免也太佛心了，義式餐廳隨便吃吃，沙拉搭配主食及湯品在外加一杯飲料差不多要破仟元了吧！這裡還含牛排跟甜點！只要一仟初頭？我沒看錯吧？SKY LAB的菜單實在誠意滿滿!主餐共有三款，從美國肋眼牛排的濃厚香氣到伊比利豬的油脂滑順，再到鮭魚菲力與干貝的海味交響，不管你是嗜肉一族或是海鮮一派都能選到自己的最愛，最令人著迷的是那份「無限暢享」的現炒義大利麵，有奶油番茄的溫柔、羅勒青醬的撫慰、松露白醬的馥郁(三擇一)讓男性友人也可以吃得很飽足!甜點部分則是讓人微笑的結尾。
沙拉不是那種可有可無的配角，用酸甜清爽喚醒味蕾。盤中擺滿了蔬果，脆嫩的生菜、清甜的番茄及季節蔬菜，每一樣都新鮮得像是剛從早晨市集挑回來。
我特別喜歡主廚調製的醬汁，輕輕攪拌開來香氣也跟著慢慢擴散，把整道沙拉的韻味帶了出來。每一口都有層次，蔬菜鮮甜多汁實在好吃!我想要再來一盤啦~
有些美味不在菜單上。啤酒炸雞!瞬間喚醒了初訪時的記憶。記得第一次吃到這份炸雞相當驚喜!這可不是外面常見的平民炸雞。外頭的炸雞也許熱鬧，但這裡的炸雞有貴族氣質，若要比喻，那是「公主級」般的炸雞，吃起來輕盈不油有層次，還帶著令人難忘的鮮嫩。前幾天才在Pastaio Noodle Cafe吃過「玻璃炸雞」，SKY LAB 版本也是旗鼓相當，兩者各有風情，一個像義式的輕盈浪漫，一個則像歐陸酒館的自信與溫柔。這道菜沒有出現在菜單上，懂的人，一定會點。
三訪時，炸雞的呈現方式也做了調整，主廚將椒麻醬直接鋪放於炸雞之上，讓香氣與風味更集中。入口時，酥脆外皮包裹著鮮嫩肉汁，隨後椒麻的辛香與微微的麻感在舌尖層層綻放，整體口感比過往更加濃烈鮮明，也帶來截然不同的味覺體驗。
接下來這道湯我更愛了。記得好像也有其它湯品選擇，而我毫不猶豫地點了最愛的義式蕃茄濃湯。使用的器皿能長時間保溫，讓湯的熱氣緩緩上升香氣不散。
喝下第一口時，番茄的酸香率先在舌尖綻放，隨後蔬菜的自然甘甜與香料的溫潤氣息緩緩交織，堆疊出豐富而細膩的風味。我尤其喜歡它剛上桌時燙口的溫度，熱氣裊裊升起，每一口都像是慢慢暖進心裡。那份樸實卻真誠的美味，好喝到令人動容，彷彿在忙碌的日常中，被一碗湯溫柔地照顧著。
記得上次到餐廳時店內曾推出紅、白酒只要加價199元即可無限暢飲的活動，對於喜歡在夜晚小酌放鬆的人來說，可說是相當划算，也為用餐時光增添不少愜意氛圍。
不過這次三訪時發現，這項無限暢飲方案已經取消了。但換個角度想，也讓人更期待未來是否還會推出其他驚喜活動。
《未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康；酒後不開車，安全有保障。》
這幾年大家都有各自的生活與忙碌，但奇妙的是感情從來沒有因此而淡。一見面那份熟悉感就像氣泡酒一樣再次湧上心頭閃閃發亮。喜歡我們一起「練肖話」的樣子，百無禁忌毫不做作；也愛妳們那份優雅、樂觀與可愛!像是生活裡最真誠的風景。有美食、有酒、有笑聲，就像時間為我們按下暫停鍵。那一夜，很美好!
現炒義大利麵（可續加）「這份量會不會太多？晚上吃澱粉會不會罪惡？」「算了啦，快樂比較重要。」我點的依然是我心頭最愛的奶油蕃茄口味。不論是義式蕃茄湯還是這道麵，那種酸中帶甜的香氣總能一口就打開我的心門。麵條帶著微微的彈性吸附醬汁的光澤，好笑的是，我記得那晚我還真的又續了一盤。姐妹們在旁邊笑我根本忘了怕胖這件事。但說真的對於愛吃的人來說，幸福有時就是這麼單純(笑~)一盤熱氣騰騰的麵、一桌熟悉的笑聲，就足以讓人心滿意足。擔心澱粉的女孩們別怕，店家可以調整份量，而男生嘛，大概會直接愛上這份大方又實在的飽足感。
今晚的主角是這盤粉嫩誘人的牛排。第一刀切下去，肉汁在燈光下閃著微光，香氣在空氣中流動。
不得不說，今天的牛排確實好吃，只是我的這份油花太豐富了一點，沒想到店家立刻貼心地幫我補上一份較瘦的部位，那種被理解的感覺真好!
三訪依舊選擇了牛排，而它也沒有讓人失望。火候掌握得恰到好處，外層煎香、內裡依然保有鮮嫩口感，每一口都能感受到牛肉本身的香氣與肉汁。相較於初訪時曾因油花比例較高，店家還貼心地替我更換成較瘦的部位，這次的牛排表現更加符合我的喜好。而且這裡的牛排份量一直都很有誠意，不僅吃得到品質，也能享受到十足的滿足感，是我每次回訪都忍不住再點一次的理由。
一邊吃著新煎好的牛排，一邊慢慢啜著紅酒。那一刻夜色微醺人也變得柔軟。好久沒有和姐妹們這樣聚在一起了。這幾年各自忙碌聯繫雖少，但每次重逢都像時間從未流逝過。
《未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車》
牛排的部位選的好加上廚師的專業烹飪技巧以及醬料的搭配都很講究，特製沾醬、帶籽芥末、香脆蒜片。每一種不同的搭配都讓牛肉的甜味更加明顯，芥末多了層層辛香，微酸微嗆在咀嚼後回甘。蒜片則是最可愛的存在，輕輕咬下香氣瞬間爆開，每一口牛排都可以自由搭配，這樣的細節讓整份餐點不只是好吃!而是多了更多飲食的樂趣與層次感。
讓人心融化的清酒布丁。光是外表就已經足夠迷人!焦糖琥珀色在燈光下閃著光，布丁本身輕柔的像雲朵，輕輕舀下彈性澎潤。入口的瞬間是驚喜的!香氣在甜中帶著微微的酒韻，不濃烈不突兀，布丁柔滑的質地慢慢在嘴裡化開，這樣的甜點不喧嘩卻能讓人想慢下來好好品嚐。
近幾個月吃到的不同餐廳的提拉米酥都好愛!我記得白日慢嚐的解構提拉米酥也很讓我驚豔!在這場以「嗜肉碳水」為主旋律的饗宴裡，終章登場的金箔提拉米蘇如同晚宴裡的華服低調卻不失氣場。輕輕撥開表面的金箔看到的是提拉米蘇柔軟的層次，濕潤的手指餅乾泡過濃縮咖啡與酒香夾著綿密的馬斯卡彭奶酪。準備品嚐前餐廳還先噴上金粉作為點綴，吃起來奶酪層如絲綢般滑順，先是濃縮咖啡與酒精的微醺再以甜蜜的漸層感慢慢收尾，我個人超喜歡!
這次三訪選在老公生日月，一頓精心準備的晚餐，為這個特別的日子增添了更多儀式感。從一道道細緻的料理到輕鬆愉快的用餐氛圍，都讓人沉浸在幸福的時光裡。能夠和最重要的人一起分享美食、舉杯慶祝，為生日留下溫暖而美好的回憶，也讓這趟回訪多了一份值得珍藏的意義。
在 SKY LAB 的這一晚，我們品嚐到的不只是餐桌上的豐盛佳餚，更感受到一種屬於生活的從容與溫柔。燈光、香氣、酒杯與笑聲交織成美好的片刻，讓平凡的夜晚也多了幾分值得珍藏的儀式感。我始終相信，人生最好的滋味，未必來自轟轟烈烈的驚喜，而是在某個看似尋常的夜晚，與摯愛的人共享一頓用心的晚餐，在美食與陪伴之中，被生活輕輕地、溫柔地擁抱。這份幸福或許就是最動人的答案。
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷24號｜電話：02-2707-3348
交通：捷運信義安和站2號出口步行約6–10分鐘
套餐價位｜ 嗜肉碳水狂歡套餐 $1,080 + 10% 起（含湯品、主餐、無限義大利麵與甜點）
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