我們老是用食物相愛，用時間換取友誼沉澱。
如同食物經過
烹調
醃恣
熟烤
香煎
調味
撒上各種辛香，豐富了味覺與視覺，也提升了腦垂腺前葉分泌的釋放激素；促進情感增溫，傳遞味蕾火花，刺激敏感深處。
2015年寫過WINE-derful台北市最大間的葡萄酒餐廳，不過今天來吃的這間餐酒館為什麼也讓我想起WINE-derful？因為他們地下室都有酒窖提供租賃服務。Chateau zoe酒窖餐廳其實不是新的餐廳，營業有幾年的時間，這些年來我常經過這附近，疏不知這裡隱藏了一間這麼厲害的餐酒館，料理水準及服務都還不錯。從捷運國父紀念館站過來大概十分鐘左右。其實不難找，巷弄內比較低調安靜。
《未滿十八歲請勿飲酒。飲酒不開車》
台北街頭從去年十二月就一直下著雨，濕冷的天氣讓人出來的興致也大減，好不容易今天出了個大太陽，難得我們幾個姐妹又聚在一起，上天真是眷顧著我們。Chateau zoe的空間不會太擁擠也不會太寬敞，地下室還有十個人左右的包廂，我滿喜歡這樣的空間，不會太吵雜又能跟姐妹開心吃飯。
餐廳外觀到室內空間都是以比較暗色系的設計為主，也有酒櫃牆，廚房以玻璃為飾可以看見幾個廚師在裡頭忙碌著，提供當日現流魚貨，菜單的變化幾乎每幾個月就會調整，所以不管哪個季節去都能吃到當季最新鮮的海產。
姐妹是吃貨，她推薦的我們照單全收，點餐也交給專業的她了，我這嘴巴都跟著她到處吃!!實在好幸福呢~
菜單品項有分前菜、湯、蛋白質、澱粉、下酒盤、甜點，其它當天現流魚貨都寫在黑板上。低消午餐每人1000元｜晚餐每人1500元 水資每位80元，服務費用另計；開瓶費葡萄酒500元/瓶，烈酒1000元/瓶。提供奧地利Riedel水晶玻璃杯如有損壞為1200元-
這邊比較適合姐妹聚餐或是情侶約會，家庭聚餐不建議。
《未滿十八歲請勿飲酒。飲酒不開車》
絲稠乳酪/綜合菇/栗子/咖啡/牛肝菌油醋 NT 590
上餐速度算是頗快，不會讓你嘴巴有空下來的時間，又或是中午我們太餓了？餐點都是做小巧精緻，份量四個人還可以，幾乎每人一二口就解決了，總還有些意猶未盡，這一盤使用了不同的菇用不同的形式去料理，有的菇用炸的，有的菇用燒炙的，搭配各種不同的醬料去增加它的層次口感-
旁邊用的是咖啡泡沫，裡面還加上mozzarella纖維跟鮮奶去調製，第一道就讓我們如此驚豔，簡直像藝術品的創作，各種新奇的口感滿值得玩味的，而且搭配的也很好吃。廚藝真的需要天份，不然你怎麼知道哪些食物放在一起會有加分的作用。
蟹肉歐姆蛋/山當歸/羊奶瑞可達/海膽美乃茲 NT 690
山當歸吃了可以補眼睛!!這道很酷~煎的厚厚的歐姆蛋滋味香濃，拿起刀要準備切下去的時候可以感受到它ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的Q彈，慢慢切開，海膽與蟹肉搭配了羊奶瑞可達，奶味十足。
熱呼乎的歐姆蛋看似家常卻隱藏了不簡單的深意，出其意料的對味，也許是眼前都是個性合搭的姐妹，每每聚在一起，總能將食物的鮮味提升到最大值。一口一口咬下去的海味既香醇又清爽，軟綿的觸感，又將這鮮美的味道留在記憶的拼接裡，每一道料理都讓我們有著談戀愛般的美好。
香烤黑喉魚/牛油魚露 NT 690
黑喉魚的肉身吃起來質感細緻，刺多，不論清蒸或紅燒皆可，營養價值高且具有豐富的油脂，用牛油魚露香煎更帶出魚肉本身的鮮甜，擠上一旁的檸檬又是另外一種開心的吃法!!
炙烤野生小卷/蕃茄莎莎 NT 520
我最愛的野生小卷來囉~小卷肉質較軟，炙烤後小卷身上的碳香迷人，味道好香!搭配蕃茄莎莎再擠上檸檬慢慢咀嚼美味不在話下。我愛!!
US CHOICE焦糖牛小排8oz NT 1480
牛小排的肉汁較少，旁邊的炸芥蘭菜超級好吃，咬起來脆甜少了苦味，加上一些岩鹽風味更增-
牛小排咬起來有些硬，不過進口食材仍能展現在地風味。我們一邊閒話家常一邊聊著對今年的期許與計劃。
墨汁手工麵/乾辣椒/蒔蘿/風乾蕃茄 NT 520
用新鮮墨汁製成的手工麵條，麵條本身就帶有鮮味，廚師用清炒的方式去料理。加入辣椒、蒔蘿、風乾蕃茄-
辣度感受不明顯，吃了牙齒不會變黑，建議要趁熱吃，以免湯汁被收乾。這道我本身也很喜歡，麵條吸附了滿滿的醬汁，本土食材入菜加上廚師創意料理形塑另一番島內情感風情，搭配餐廳選酒讓食物充滿無限魅力。
解構版香蕉花生奶油派 NT 300
今天會不會太幸福了!當服務人員來介紹今日的甜點時...每個聽起來都好厲害!乾脆全部都點好了，姐妹達成共識。
一開始以為是提拉米酥，不過這道甜點只是長的像而已，沒有酒精使用，裡面巧克力餅乾、岩鹽、香蕉、花生粉可可，花生醬是加上鮮奶油一起去打成的綿密口感，先從中間挖開，吃的時候可以感受到奶油的香甜，花生與香蕉的結合也太好吃了!而且這道甜點不是只有甜還帶有一點點的苦味，一些些的鹹味，還有甜甜的奶香，啊啊啊!實在太好吃太邪惡，一定要點這道啊!!本想優雅的吃這道，舔了舔嘴邊的巧克力粉，又放縱的挖了幾匙，要胖一起胖，沒關係的~
綜合莓果蛋白霜餅
這道吃起來脆脆的，有俏皮的感覺，使用新鮮草莓搭配檸檬皮及甜羅勒，白色塊狀是是蛋白霜餅，他們家的甜點隨便一道都比前陣子吃的蛋塔還厲害。
充滿莓果的酸甜，這家餐廳風格很快就擄獲大家的心；除了食材新鮮富有創意，也擅用變化讓食物發揮最大的效益。
烤香料麵包布丁
這道先將外面的香料麵包烤熟後加上肉桂粉，上面的冰淇淋是香草夏日薄荷，切開後搭配上面的冰淇淋一起食用，每一口都甜蜜無比，充滿著幸福。
多元餐飲料理型態，安撫姐妹各個善變的心，美味除了當季可口，食材自己也會說話，用不同的角度去看待我們的日常，堅持吃的健康!如同一段健康的友情，可以安心信任。
chateau zoe 酒窖餐廳 
訂位連結 均消1900元/人
地址：台北市信義區逸仙路32巷7號1樓｜電話： 02-8786-9663
留言列表
