這間餐廳是那種吃完會很開心的地方。空間裝潢有著鮮明的個性，真正讓人失守的是那些在角落的各種貓咪-牆面、調味醬料瓶，甚至餐點本身，都藏著貓咪的身影。
每一次抬頭都是一次被可愛偷襲的瞬間。理性在這裡短暫請假，少女心全面接管!!如果你也需要把日常的重量放下，讓心情被溫柔撫摸，這裡很容易讓人吃著吃著就不禁嘴角上揚了起來。
位在信義區遠百信義 A13 的貓將壽司是饗賓餐旅集團旗下的日料品牌。以「單點日料」為主，橫跨10大類別超過100款壽司、燒物、揚物與刺身。
適合家人或朋友聚餐，視野開闊，是多人聚會或重要聚餐時最受青睞的選擇。
空間設計擷取傳統日料亭內斂的自然木質元素，融合現代日式俐落線條，整體耐看。透過景觀玻璃引入信義區城市風景，遠眺101城市輪廓，讓餐桌在日式靜謐與都會節奏之間取得恰到好處的平衡。A13樓上一般人好像較少走上來，我特別喜歡用餐的空間環境，安靜不吵雜。
空間佔地約70坪共88席，用餐區域劃分為三個區塊。板前座位區設有14席。坐在吧台前師傅俐落的刀工與料理節奏近在眼前，從切割、塑形到上桌，每一個動作都像一段低調而專注的表演，讓用餐成為一場專屬於味覺與視覺的對話。
熱茶一上桌，杯身的小貓雙手高舉，彷彿在說：「今天也請好好吃飯。」貓將一開幕的時候我就想來，我想喜歡貓咪的人應該都會想來看看!
桌上的貓咪醬料瓶各司其職、站得筆直，連「甜」與「爽」都這麼有態度；
這種可愛不是吵鬧的那種，而是一邊讓人微笑一邊把心情放鬆的溫柔陪伴。喜歡貓的人，真的很難不淪陷；就算只是路過，也會忍不住想多坐一會兒。
不同的醬料瓶引導你「怎麼吃，會更好吃」讓味道有層次，也讓用餐變成一場被設計過的體驗。
小菜自助，可以無限自取，三種不同的醬菜都很好吃!我特別喜歡海帶!
生鮮甜蝦握壽司/北海道干貝握壽司/招牌貓將壽司 貓將的價格親切，端上桌的瞬間會發現它走的不是「日常快速滿足」那一派。貓將壽司給我的感覺是在熟悉的壽司輪廓裡多加了一層講究與細緻。
不只是食材本身，還包括握壽司的比例，以及那種「你可以慢慢吃」的從容感。
醋飯以備長炭水蒸煮在地好米，趁熱淋上特製壽司醋，在時間與溫度的交會點讓每一粒米都恰如其分地吸收風味。當魚肉覆上醋飯，口感不再是疊加而是交乘，如細雪般層層化開，輕盈、純粹，留下綿長的餘韻。招牌貓將壽司 吃起來口感綿密，加上海膽，鮮味滿分。
除了食材的新鮮度令人安心，壽司米本身的表現也讓人驚喜，醋香恰到好處。晚間時段客人不少卻不顯擁擠。入座後以平板點餐，滑著菜單的當下，幾乎每一道都在向人招手，讓人忍不住幻想自己有兩個胃。
豐盛漬鮭魚卵軍艦 上頭鋪著飽滿晶亮的鮭魚卵，顆顆圓潤，在燈光下閃爍，輕輕一咬，先是海苔的清香，再來是米飯的彈性；
最後迎來鮭魚卵「噗嗤」破開的甘鹹與海味，除了好吃實在找不出其它形容詞了。
鮪魚沙拉軍艦 入口時鮪魚沙拉緩緩展開層次帶著一點點討喜的鹹香，吃完會忍不住微笑的那種。
柴魚揚出豆腐 這道也是列為我下次再訪必點之一，炸的金黃色豆腐外衣酥薄而輕盈，吃的時候燙口，豆腐細滑，上頭輕灑的柴魚片隨著熱氣舞動，帶出淡淡海味層次。實在好吃極了!
鮮蝦嫩蘆筍手捲 從食令推薦開始，依季節端出的當令之味，是海與土地此刻最誠實的表情；接著是人氣精選，想品味海的本質就往刺身走；想感受米與魚的平衡，則有握壽司與炙燒握壽司交替登場。
其它還有軍艦/卷物、燒物與揚物、冷菜、甜點及飲品。我們今天點的握壽司居多。
明太子山藥燒 每次有這個選項都是必點之一!好喜歡明太子鹹香的味道，烤過後更香，溫熱的山藥泥表面覆著微微炙烤過的明太子醬，帶著恰到好處的焦香與焦糖化。靠近聞會先聞到奶油與明太子的海味；入口時山藥綿滑，明太子的鹹鮮，輕輕推著味蕾往前走。讓人忍不住一口接一口，卻又捨不得吃太快。
鮑魚土瓶蒸 陶製的小壺微微冒著熱氣，掀開蓋子的那一瞬間是香氣先走進記憶，記得小時候跟家人去吃日料時都會有這一壺清湯。
擠上一些檸檬增加湯的香氣，清澈的昆布與柴魚湯底帶著海潮與山林交會的氣息，溫柔卻篤定。
極上明太子干貝串 是有多愛吃明太子(哈哈~)我記得去福岡也買了一些明太子醬回來，在福岡的超市明太子醬不是條狀就是碗狀，可以擠出來抹在吐司上也可以擠在白飯上，特別入味好吃!
經典Highball 回想起這天在貓將喝的這杯滿有感的，自己是不太容易微醺的人，只能說這天餐廳氣氛太好!加上自己當天心情也頗為放鬆。
牛五花高湯烏龍麵 前面多半是清爽的冷食與細緻的前菜，有人笑著說還沒吃飽，於是加點了一碗烏龍麵，沒想到正是這臨時的決定，替整餐畫下最溫暖的句點。熱騰騰的高湯帶著柴魚與昆布的底韻，烏龍麵條滑順有彈性，一吸一啜之間，身體也跟著舒展開來。這一碗熱湯簡單卻令人滿足。
柚香抹茶繽紛聖代 完全是會讓人先拿起手機再舉湯匙的那種甜點。濃郁抹茶冰淇淋穩穩坐鎮，金黃色的果肉與紅豆在上頭。一口下去，抹茶帶著茶香，柚子酸甜明亮，整個口感輕快。難怪會成為店內人氣款!既有儀式感，也實實在在的好吃。
今天真的吃得很開心！謝謝先生帶我來這麼可愛又好吃的壽司店!胃被滿足，心也被溫柔填滿。
地址： 臺北市信義區松仁路58號14樓｜電話： 02-8780-6867
