這天和老公晃到林口三井OUTLET，本來只是想來這隨意逛逛，早餐也剛吃完沒多久。沒想到晃到了三井二館的三樓，被一堆美食餐廳燃起慾望。由其看到大阪王將就想到他們剛來台灣展店時在錦州街，我還特地跑去回味一下。記得孩子七歲的那次大阪旅行，一下飛機我們就往市區衝，最後選了王將當晚餐!現在在林口三井也能吃到道地的日式家庭料理。
餐廳充滿濃厚的日式氛圍，走進門口就能感受到大阪才有的熱鬧氣息。最先吸引目光的是門口一整排色彩鮮豔的玻璃窗格，像是昭和年代的萬花筒。光線從彩玻璃灑下來，也讓整個空間多了一份大阪味的靈魂。
身為長年奔走在各大餐廳與街巷的美食探子，看到大阪王將招牌，心底都會忍不住微微一動，那可是來自大阪的元祖燒餃子，捧著半世紀的職人精神走進台灣。他們家的餃子向來以「外酥、內嫩、多汁」著稱，從餡料的新鮮度、包餃子的力道，到煎出金黃焦香的那一瞬間，都是日本料理職人的執著。大阪王將（おおさかおうしょう）雖然發跡於大阪街頭，但如今已在日本全國開出無數分店。
這次造訪的地點在林口三井OUTLET二館。二館本身占地超過8,000坪，挑高寬敞動線流暢，最貼心的是它與一館之間設有連通道，二樓就能一路串連。風吹雨淋都不用擔心，想吃、想逛、想走走，全都毫不費力。美食、購物、散策串在一起就像一場城市裡的小旅行。店內主色調以紅色桌椅及綠色拼貼磁磚為主，搭配柔黃吊燈，營造出介於復古食堂與日式洋食店之間的氛圍。
牆面上的人物繪畫與日式花紋讓空間更有昭和年代的懷舊感，外面是Outlet的喧鬧，裡面卻保留著屬於大阪的熱情與溫度。
1969年大阪京橋的一間小小中華料理店開張了。在那個景氣剛起飛庶民外食文化正蓬勃的年代，它用日式煎餃殺出一條路，店裡永遠排滿上班族、小家庭、學生。那個時代的餃子不像現在餐桌上那麼普遍；大阪王將靠著「熱、快、香」成功奪走大阪人的胃。開店後生意好到不行，於是不斷展店。大阪王將口味偏關西豪邁路線，在日本的中華料理連鎖中，大阪王將始終是最具江湖味、最接地氣的存在。
今天點了元祖燒餃子、味噌醬燒蔬菜肉片以及蕃茄蛋花湯；漢堡排炒飯看起來也滿吸引人的!是日本家庭食堂的靈魂，放在炒飯上瞬間升級，但今天胃不夠裝。
看了看菜單，套餐組合都一定出現餃子，這種套餐是連鎖必推款。主餐＋餃子＋雞塊／薯條，是他們翻桌率主力。此外炒飯一直是他們的強項，油香足鍋氣重，偏向大阪豪邁炒法。
你能在菜色裡聞到一點我們熟悉的家常影子，卻又發現那味道被日本悄悄磨得更不一樣。不像台灣熱炒那麼直球對決，它多了一些日式的拘謹，像是把中華料理重新梳理過再端上桌的感覺。身為常吃台菜的人，那一口下去會忍不住想：嗯？味道好像不太一樣。這就是所謂日式中華料理的魅力吧。不那麼道地卻帶著日本文化的味覺想像；不是原味卻有另一種風景。
就像蕃茄蛋花湯，一碗再家常不過卻能安撫人心的味道。只是湯裡的蛋香好像是害羞了點，被其他醬料的氣勢輕輕蓋過；
蕃茄原本應該帶有明顯的酸甜，也因此顯得有些收斂。熟悉的家常味少了那麼一點純粹，不過仍喝得出廚房裡那份想用心做好湯的溫度。
餃子煎得恰恰，外皮酥脆。一口咬下去肉汁便像久藏不住的秘密，熱騰騰奔流出來。再沾上特製醬油與薑絲，好吃得讓人忍不住想再夾下一塊。
味噌醬燒蔬菜肉片；讓我再次讚嘆日本人的實驗精神真是無限寬廣。前些年迷上日劇《晚酌的流派》看著他們把日常料理玩出新花樣，那種什麼都能試試看的態度真的是非常可愛。這道味噌醬燒蔬菜豬肉片也是同樣的風格，甘甜的味噌、爽脆的蔬菜、薄片豬肉交織在一起，吃起來不算中華料理的原貌，卻也帶著屬於日式中華的獨特樣子。雖然我心裡還是最偏愛我們的中華味，但不得不說，日本人把改良這件事做得挺有趣。
其實剛進門時我就注意到隔壁桌剩好多就離開，讓我忍不住心裡浮現一個大問號：「有那麼難吃嗎？」結果吃了以後才發現，不是不好吃，而是口味真的太看個人習慣了。有些人追求原汁原味，有些人則喜歡改良創意，就看個人的口味了。
這次用餐像是走進日式中華料理的平行時空。不一定道地、不一定習慣，但就是有種讓人想一探究竟的魅力。世界那麼大，每一種味道都代表著一種生活方式。不喜歡沒關係，喜歡則是緣分；而願意嘗試就是旅行與生活裡最可愛的冒險精神。
大阪王將（林口三井店）
官網
地址：新北市林口區文化二路一段123號(II館/3F/室內區主題餐廳)
