前陣子看到網路介紹這家於是就迫不及待訂位啦~感覺這家的牛肉麵超強!!搭捷運至南港車站走路十分鐘便可抵達。這家餐廳擺脫一般我們對麵店的觀感不同於小吃攤，餐廳營造著悠閒輕鬆的義式氛圍，原本我以為這家麵館是以牛肉麵為主，不過實際來到麵館以後才知道這家餐廳也有許多義大利麵的選項，還有蛋炒飯呢!是一家中西合併的麵館。
好奇這家餐廳不知對外營業多久？這麼厲害的麵館我怎麼到現在才發現!!這家麵店是僑泰興董事長開的，我對這家不熟，上網查了一下原來這是一家麵粉工廠，難怪對麵條這麼講究，嘉禾牌就是他們工廠生產的，也是鼎泰豐用來製作小籠包的原料。
餐廳還榮獲過第八屆海峽兩岸美食文化交流論壇兩岸十大伴手禮、兩岸十大名點名菜(紅燒半筋半腩麵)的殊榮及2020年臺北市牛肉麵饕味大比拼優選。
今天我們很幸運被安排至餐廳旁的一處半開放式包廂；跟其它坐位區隔開，用餐更自在。中午的生意不錯幾乎坐滿，以年輕人居多；桌位以二人及四人為主，目測外面的空間應該可以容納20-25個人左右。每人低消為150元，用餐限時90分鐘
除了提供內用也有外帶及宅配服務，餐廳營業不到五年。如果喜歡吃牛肉麵的朋友也可以考慮購買他們家的牛肉麵加熱即享包，另外店內還有麵條及辣醬可以選購。除了牛肉麵居然還有紅酒燉牛肉、私房手作獅子頭、泰皇咖哩雞等，一開始我被這餐廳販售的品項給弄糊塗了!到底是賣中式還是西式還是泰式？
餐廳選用台灣第一家榮獲SQF國際最高等級食品安全與品質驗證的「嘉禾牌麵粉」以特殊手打工法及低溫烘至半乾，保留麵體本身的嚼勁與新鮮度。主打如果是麵條，那麼無論中式或是義式都可以嘗試比較不會受到侷限，雖然不是以義大利餐廳為主，但下次我們也會想來試看看義大利麵的好吃程度是否及格(笑~)
今天為了牛肉麵而來(不准跑票)翻開菜單有被嚇到!!光是牛肉麵種類及麵條種類就比一般外面的牛肉麵選擇還要多。有些牛肉麵的價格也比飯店的要高!!
吃過後覺得還不錯後來又上網訂了他們家的牛肉麵分送給家人試看看。
宅配連結請點這裡
餐廳很貼心!針對有選擇困難症的人也特別在菜單上設計了TOP前六名，包括紅燒半筋半腩麵、翡翠蝦仁蛋炒飯、紅燒牛腩麵、蕃茄半筋半腩麵、清燉半筋半腩麵、麻辣半筋半腩麵；我們這次選了蕃茄半筋半腩麵及紅燒牛腩麵，前面提到他們家的麵條是有名的!同樣的牛肉也不馬虎，使用Choice美國特選級牛腩條及美國牛腱心，至於極品帶骨安格斯牛小排一份就要價NT1680元。
餐廳以掃碼點餐服務人員會再來確認餐點；我們點了滷海帶、五香滷豆干、絲絲入口拼盤，另外還加了泡菜及炸排骨；小菜部分中規中矩，造型精緻，份量也滿剛好的。
炸排骨網路上很多人都說好吃!也是必點之一。
排骨炸的表皮金黃酥脆一口咬下肉汁鮮甜，搭配一旁小黃瓜，口感紮實肉質也不錯。喜歡吃肉的人可以點起來!!
我點了紅燒牛腱心麵(天使細麵，蔥多，附辣椒及鹹菜)光是麵條就可以選天使細麵、細體、粗體、家常寬麵；原本想選細體，但感覺天使細麵比較少吃到。
光是湯頭就好誘人啊!!湯頭有分麻辣湯頭、清燉湯頭及紅燒湯頭，湯頭部分以老薑、宜蘭蔥、多種蔬菜與冰糖手工拌炒90分鐘，慢炒上色後誘發食物香氣加入炙燒過後的牛骨、豬大骨、牛臉頰肉、大紅袍、青花椒、八角等辛香料細火慢煮480分鐘。
湯頭我喝起來感覺香醇但味道偏清淡，紅燒該有的微辣感也不太明顯，喝起來醬味較多，讓我驚豔的湯頭我記得是萬豪的牛肉麵及中國清真牛肉麵以及劉山東讓我印象較為深刻。我反而覺得這家的麵條及牛肉表現比湯頭還要好，湯頭牛肉的香氣稍嫌不足。加分的是我覺得喝起來較一般紅燒湯頭不油膩。
牛肉部分真的很好吃!
處理的很好沒有牛騷味，咬起來帶有嚼勁又彈嫩，不會有過柴現象。店內使用美國牛肉、澳洲牛筋及台灣豬雞肉。
如果覺得湯的味道不夠或是本身就喜歡加鹹菜也可以根據個人喜好添加。
廚房跟櫃檯相鄰不時還可以看見工作人員正在準備餐點，餐廳堅持餐點皆選用新鮮食材提供優質料理。麵條選用不漂白無食品添加物的嘉禾牌麵粉，細火熬煮七小時的湯頭，肉品更是選用美國USDA CHOICE (特選級)牛肉。
另一碗選了蕃茄的湯頭；餐廳以日本牛蕃茄、紅蘿蔔、西芹、洋蔥等大量蔬菜與義式香料熬煮120分鐘，再加入主廚特製肉醬，我個人覺得這碗湯頭比紅燒的湯頭要好喝，跟一般台式的蕃茄湯頭比起來這家的湯頭喝起來偏西式，我很喜歡這樣的味道，喝起來溫順清甜，各種蔬食的香氣都融入整碗湯裡，搭配清燉牛肉湯層次風味佳。
牛腩的部分燉的軟嫩，咬起來真是好吃極了!這碗是蕃茄半筋半腩麵喜歡帶有筋部的人可以試看看，不管是紅燒或是蕃茄牛肉麵，牛肉給的份量都很足夠，特地跑來的這間麵店沒讓我們失望，服務及上菜速度也很OK!
麵體選了粗麵；這一碗的份量可以吃的相當飽足!如果你喜歡稍為偏西式的作法不喜歡太油膩的湯頭，喜歡滿滿的蔥花!這家可以找時間來。我分享在社群後有朋友告訴我旁邊的麵包店也不錯!可以順道去買麵包。
今天雖然沒有選帶骨安格斯牛小排麵但是卻吃到也是很厲害的松露和牛牛肉麵!!餐廳推出以松露為主題的牛肉麵有三款：松露炙燒牛舌麵、松露炙燒和牛雙重奏還有我們今天點的這款松露和牛牛肉麵。
上桌時會有服務人員在旁邊先是刨上法國冬季黑松露再添加白松露油以吹雪金箔增添其高級感，最後再澆上特製原汁紅燒牛肉湯。
這是目前我吃過最貴的牛肉麵了!但是真的好吃，它的湯頭跟我點的紅燒就是不一樣，湯頭鮮濃牛肉香氣濃郁，我的紅燒湯頭比較偏醬油味道，但這碗喝得到牛肉湯的香氣！
我這一口是一個便當的錢吧!!(笑~)使用美國極黑和牛，濕式熟成翼板肉；吃起來有著日本和牛細緻的油花與美國安格斯牛的鮮甜，加上黑松露香氣整個高級感滿滿的!
它的牛肉鮮甜帶有特殊香氣，油脂氣味香醇吃起來軟嫩，滿口清香，加上法國黑松露香氣融入高湯，湯頭為一次倒完不再續湯，這是我喝過目前最好喝的湯頭了!我有被他們家的湯頭給電到!實在太好喝了!!
這樣一碗松露和牛牛肉麵大家願意來嚐鮮嗎？平常外面可不容易吃到，喜歡牛肉麵的你或許也可以來試看看這樣創新的作法，我個人是覺得不會失望，三人一致好評!!
Neverland Noodle Bar 麵吧 官網 FB粉專
地址：台北市南港區南港路一段271號｜電話：02-2653-3606
營業時間
週一至週五 11:00-15:00，17:30-21:00 最後點餐時間 14:30 / 20:30
週末例假日 11:00-21:00 最後點餐時間 20:30
交通資訊：捷運南港站、高鐵南港站、火車南港站，往南港路一段出口步行5分鐘即可抵達
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