煮山川一直很想造訪，一訪的時候大家投票沒有著落，二訪的時候終於相信我挑餐廳的眼光!拜託，我可是個吃貨。這天來到煮山川已經是晚間六點，夜晚餐廳燈光調暗，面對戶外大樓落地窗投設的光影顯得迷人，挑高的空間充滿安靜優雅。
位於台北內湖劍南站NOKE忠泰樂生活五樓的日式餐館「煮山川」營業一年多，走進挑高的場域有點驚訝空間上的設計，以環狀繞成一圈的飲食空間，部分設計成吧檯，部分則是隱私極佳的半包廂式坐位，三個人坐在這個空間略顯擁擠，倒是很適合情侶約會。
煮山川以高湯關東煮及日式海鮮丼專門店為菜單設計，提供山與川兩種套餐選擇，大約有七個品項。單點部分則有丼飯、茶漬け、關東煮及旬魚介赤身盛合、北海道海膽、北海道醬漬鮭魚卵、讚岐烏龍湯麵(每日限量)另提供清酒、啤酒、白酒及軟性飲料。大致上來說選項不算多，建議直接點套餐最能體驗到一家餐廳的精華。
就定位後餐廳為我們遞上熱茶與關東煮湯，記得這天氣溫偏低，喝上一碗熱熱的關東煮湯感覺身體都暖了，喝完後服務人員隨時會再幫忙加湯。光是關東煮的湯頭喝起來清美，有種說不出的滋味深深走進喉嚨。一旁附上柚香大根，爽脆清甜，搭著熱湯喝(滿足)
今天點了一份山套餐及一份川套餐；內容有柚香大根、琥珀高湯、旬味小缽、鮮蝦茶碗蒸、真鯛柚香茶泡飯、金澤關東煮、日式茶點；
前面幾道料理份量都不多，精緻，用不同的容器盛裝，我們體驗日式飲食五感美學，從用餐氛圍、器物、食的感知等就像是一場藝術盛宴。
日式茶碗蒸有著一種柔美，吃起來輕雅，蛋的香氣溫和，高湯的細緻帶出濃濃的韻味，好喜歡它的食器，對食物以一種尊敬的心情去體驗。這道真的好吃!
鮭魚親子丼上面鋪滿許多鮭魚卵，不敢吃的太生可以請師傅炙燒表面至熟；
這道鮭魚親子丼用精美的盒子盛裝，猶如打開珠寶盒的概念；
輕輕擠上金桔，讓水果的香氣與大海裡的魚身融合，夾上一口鮭魚吃起來軟嫩甜香帶有大地的祝福。
我選了海女雲丹丼，打開盒子又是一陣驚喜！裡面有著各種豐富的海鮮食材，都是我喜歡吃的，由其這道海膽還給的特別多!裡面有各種生魚碎塊(這樣的大小切的剛好)我不喜歡切的太大塊的生魚。
但小小的碎肉就不一樣了，咬在嘴裡的滋味是一種安心的品嚐，擠上一旁的金桔，又或是包覆著紫酥葉，魚肉的鮮美讓人感到非常開心，裡面還有干貝、甜蝦及切的較大塊一些的魚肉，這樣的搭配讓人感到貼心又舒服，小小一口慢慢的吃，混合著底下的醋飯，讓我想起在日本旅行的那些日子。蝦肉的軟綿好吃極了，我也喜歡干貝的鮮甜，每一口都充滿對大海的想念!
套餐裡的真鯛柚香茶泡飯，真鯛的肉身細白柔軟，湯碗裡加了海苔及菊花瓣、之麻、蔥；
上桌後用熱湯慢慢去沖涮，讓魚肉的表面燙至半熟，一面淋上熱湯的同時，海苔的香氣也慢慢在空氣裡擴散，我們安靜的看著湯水倒入湯碗裡，好像一場魔術秀。
據說茶泡飯開始於江戶中期之後，當時開始流行煎茶，茶能提鮮，我自己在家時也曾使用過茅乃舍高湯包當作茶泡飯的基底。
各種不同的醬料帶出食物不同的樣貌；在日式餐廳用餐總能將心緒慢慢沉澱下來，所以我很喜歡這樣的飲食風格。
關東煮提供豆腐、蒟蒻、玉米、蘿蔔、筍，吃原味或是沾上醬料有不同的風味，跟我們在外面吃的關東煮又不一樣，關東煮不但湯頭好喝，熱量低，食材也很多變，而最重要的就是關東煮的高湯!
關東煮（御田／おでん)通常會用昆布或是鰹魚當作高湯基底，湯頭清潤喝起來有著淡淡的鹹香，搭配自己喜歡的蔬食。關東煮各地作法都不盡相同，不過這裡是我吃過的關東煮裡最好吃的餐廳了。
食畢再送上一碗紅豆湯圓，這一餐真是愉快又美好!已經是再訪名單了，不過希望下次能有更多不一樣的菜單選擇。
煮山川 ZSC Taipei
地址：台北市中山區樂群三路200號5樓(NOKE 忠泰樂生活)
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