突然說要去吃老山東!我還以為是劉山東？問：老山東？還是劉山東？查了一下地址，一個在北車附近，一個在西門町!
這天中午開車至西門町，才剛剛中午峨嵋停車場就已經在排隊了而且還很長。好不容易停好車後便過來老山東；這家麵店從營業開始就開始有排隊人潮，店家會先出來詢問等候人數，要點的品項，餐廳外頭也貼心放了椅子讓等待的人先坐著休息。
老山東於民國三十八年成立，現在已經傳承至第三代，是一家歷史悠久的牛肉麵店。(招牌看板上寫著當初創業過程)
前幾代飄洋過海來台灣用身上僅有的現金購買了生活所需然後賣起了家鄉的手切手工家常麵，堅持湯頭用心調配細火慢燉以大骨湯熬製不添加人工化學調味。我一直以為牛肉麵是台灣原創，不過實際上卻是二戰後隨著中華民國政府遷台而在台灣落地生根，融合了家鄉風味與台灣在地食材元素演變成今天的台灣牛肉麵。
在外面等待的時候看見裡面師傅正揉著麵粉拉出形狀再切成一塊一塊薄薄的麵皮，好厲害喔!
以前就覺得外省人的手桿功力特別行!只要掛上山東二個字的麵店都特別好吃啊!!
店內的服務人員多穿著黃色制服容易辨認，進去餐廳後裡面顧客也多正中午坐的滿滿的。我住台北那麼久真的不知道有這一家隱藏在西門町萬年商業大樓地下室的米其林牛肉麵餐廳。(大概以前沒特別愛吃牛肉麵吧~)
架上有各種調味醬料，如果牛肉麵想要有辣度要自行來這添加，酸菜也是很個人口味，所以這些餐廳都讓顧客自由選擇。
點了小黃瓜，吃起來脆口不過醃的有點偏鹹。
皮蛋大概放的有些久，不太好切開。
台灣的牛肉麵無論清燉或是紅燒各有滋味，老山東堅持祖傳每天現作新鮮麵條，簡單調味製作成每條寬二公分的麵體；
我真的覺得他們家的麵條口感很特別，不會太厚實，那個寬度很剛好，麵條吃起來很香，帶有嚼勁。湯頭味道雖然沒有外面的牛肉麵店來的強烈，但麵條跟牛腱肉都相當好吃!
▲牛肉家常麵NT190.
我們點了二碗都是一般的家常麵，另外有全筋家常麵、半筋半肉麵、牛三寶麵、牛肉湯麵；也有乾麵類及水餃，飯類及各式小菜。
有的牛肉麵店是湯頭好，有的是牛肉用的特別好，有的是麵條!像清真中國牛肉麵食館的麵條也讓我印象很深刻，再來就是老山東!
吃過這家後現在牛肉麵的排名第一還是萬豪的大廳酒吧餐廳紅燒牛肉麵，第二名為劉山東，第三名理想時光，第四及第五名分別是清真中國牛肉麵食館及老山東。老山東比較可惜的是湯頭沒有特別突出，不過這家還是連續六年都有拿到米其林推介喔!大家也可以來試看看。
老山東牛肉家常麵店
店址：西門町萬年大樓地下室一樓，台北市西寧南路70號B 1一15號
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