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好開心能有機會受邀至青木定治AOKI位於晶華酒店B2的旗艦店搶先品嚐這一道在今年聖誕節所推出的-魔幻夢境布列斯特Paris Brest au Macha。

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光是外型的設計絕對會令女孩兒們尖叫連連!!我覺得當我一看到這個商品整個充滿少女心啊!!我一直以為聖誕節主要的甜點是國王派,但其實國王派是新年才會吃的。

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法國在聖誕節最流行的甜點一般常見為聖誕樹幹蛋糕(Buche de noel)也叫樹輪蛋糕。

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而今天來試吃的這款源自於19世紀末法國開始舉辦從巴黎出發抵達至布列斯特的自行車賽,有一位熱愛自行單車運動的甜點師傅為了紀念這場賽事,於是以自行車的輪胎為創意靈感做出像這樣的圓形泡芙圈,從此之後大家就以Paris Brest來稱呼這樣的甜點。

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青木定治AOKI位於晶華酒店B2的旗艦店空間整潔明亮帶有時尚優雅的氣質,店內的設計以極簡白與灰為不變的初衷。

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當初AOKI在法國巴黎的時候他一直在思考如何把法國甜點與日本的文化做出差異性,這個差異性又不能抹蓋掉自己本身的個性,因為法式甜點的代表就是法國巴黎,這是屬於當地的文化與記憶,後來他嘗試在法式的點心裡把茶的元素融入,這樣一來既不失去法式甜點原有的樣貌,反而增加了另一種創意的表現,沒想到居然在法國一炮而紅!

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今天吃到的布列斯特是法國流傳下來的故事,同樣的AOKI把法國甜點帶入這次聖誕節商品的設計中,以直徑20cm(相當於4-6人份)的大型泡芙裡填入了日本愛知縣南山園的抹茶做為卡士達醬料,再搭配當令季節的草莓做為點綴,上面用一些金箔去裝飾,還有八角。紅與綠的鮮豔色彩讓這個溫暖的十二月充滿許多幸福與甜蜜的味道。

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魔幻夢境布列斯特真的好美好美喔!充滿一種甜美又繽紛的氣息,相信收到這款甜點的朋友內心一定會很歡欣雀躍。傳統的作法是用圓泡芙糕做成上下兩層的形狀,灑上杏仁,而卡士達醬就因人而異,有的會加入榛果醬;前面我有提到AOKI使用的是愛知縣南山園的抹茶,這家茶園也是他的首選地方,因為南山園是少數擁有自家茶園的製造商,為了確保品質原料的來源,所以特別與南山園合作,這裡所生產的抹茶因為氣候與溫度的關係,茶葉的顏色特別翠綠,口感溫和清香。

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我本身也喜歡抹茶的口感,但抹茶帶些苦味,有一種淡淡的甘苦,有的味道濃厚,有的清爽,我比較怕苦味重的但是今天吃到的布列斯特裡面所填入的抹茶是一種很輕柔的質地,沒有過多繁複的濃厚味道。草莓酸甜剛好也不搶戲,重點還是在抹茶。

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吃到它抹在草莓上的味道我突然有一種"原來如此"的感覺,似乎也能理解AOKI為什麼要用抹茶的醬料來搭配酸甜的台灣草莓,真的好合搭呢!而上面的泡芙吃起來濕軟度也剛好,不會太硬也不至於太乾,吃起來帶點脆脆香香的口感,加上淡淡的抹茶清香與藍莓果粒,擺上牛奶巧克力片(上面印的是法文的聖誕快樂),整個味道適中不會過甜,又能吃到水果的新鮮與卡士達醬的綿柔,真的快融化了我~

建議搭配的飲品:店內的伯爵茶(H)、青木主廚特製蘋果焦糖紅茶(H)

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 這款聖誕節限量蛋糕是送禮的好選擇,外型精美口味獨特,因為是限量發售所以大家手腳要快喔!

青木定治聖誕節限定商品-魔幻夢境布列斯特售價NT$1,099

預購日期:1214()1223()

取貨及現場販售日期:1224()1225()(需確認取貨時間,以確保最佳品嘗風味)

預購電話:02-2511-5000

取貨及現場販售地址:台北市中山北路二段393B2(台北晶華酒店)

請務必在12/23日前付款完成,才能算是完成預購。

另外,取貨當天還可以看到台灣主廚親自現做魔幻夢境布列斯特喔!

想必屆時將會是場精采的甜點秀,各位別錯過這難得的機會了~

《裝飾水果將依當令水果調整》

青木定治FB官網連結

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青木定治Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris來台已近六年,深受許多台灣民眾的喜愛,逛了一下商店,裡面除了有賣果醬及小餅乾、法式甜點、巧克力還有廚師自己調製的茶品,店內的果醬都是店家自己新鮮熬煮,所以打開後記得要冷藏,建議十天內享用完畢。

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店內的麵包也相當多款,採用世界頂級的奶油艾許Échiré製作,艾許在法國西部的小農莊裡,該村以生產高品質乳製品享譽全球。

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為了因應台灣民眾佳節送禮需求,青木定治Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris網路商店也提供包裝送禮服務,消費者只要在商店中選擇想要的商品及填寫寄送地址,青木定治將為你送上最甜蜜的心意。

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對於甜點師傅來說不但是精深的作品也是講究極致味蕾的煽動,這些美麗的馬卡龍有如巴黎浪漫的化身。

最近青木定治也將在赫士盟大樓將推出Pop-Up Store,除了晶華酒店外更多了一個選擇,也讓大直區域的民眾可以一飽口福。

地點:台北市中山區樂群三路301號1樓(赫士盟大樓1樓)

營業時間:禮拜一至五18:00-21:00/禮拜六日12:00-16:00/17:00-21:00

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青木定治Pop-Up Store將提供經典的法式特級克里奧羅巧克力禮盒、松露巧克力、人氣商品馬卡龍禮盒、手工蛋糕、手工精選餅乾禮盒及蛋糕預訂到店取貨服務供消費者選擇。

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AOKI是一個活潑的人,聽說他在記者會喝酒很豪爽,我想大概他也是個生性浪漫的人,一方面日本人在對於事情的要求與態度上本來就較講究細節,他連續五年都榮獲法國巧克力愛好者俱樂部C.C.C的最高榮譽。「LES INCONTOURNABLES」(絕不容錯過的甜點師)的肯定。

這款巧克力以時尚彩妝的概念做為設計,各種顏色很像是眼影盤塗繪出不同的生活色彩,也把美學帶入其中。

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很喜歡這裡不受打擾的空間,店内不能拍攝,但今天是來試吃的,好開心能盡情的拍照。

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店內除了有各式的甜點以外也提供禮盒客製化販售,無論是節日送禮或是婚禮的禮盒,彌月禮,季節性小物這裡都可以按照自己的喜好做搭配。

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今天試吃前喝到這款很特別的紅酒燒NT180.

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這款也是目前超ㄏㄤ的女性飲品,喝起來紅酒的香氣濃郁,用肉桂棒去攪拌裡面有香草豆莢、洋梨及柳橙切片,熬煮需要一段時間,很適合冬天熱熱的喝上一杯,喝完後整個身體都暖和了起來!

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最後是店內超推的布里歐麵包-

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布里歐麵包以法國粗粒研磨的小麥艾許奶油、雞蛋製成,成本極高,吃起來鬆軟但又有該有的厚度與嚼勁,如果當天的氣候較乾燥就會放入四個雞蛋以保持彈性濕潤的口感。真的好好吃!

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旁邊的生菜沙拉淋上橄欖油醬也好吃吃到好吃的食物及講究的用料,吃完後嘴巴的感覺跟肚子都好舒服喔!因為我是很容易脹氣的人。東西新不新鮮我還滿有感覺的~

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今年十二月青木定治中文官網及網路商店也正式開站,希望提供喜愛青木定治的朋友也能在網路上享受優質悠閒的購物體驗,目前青木定治在台北只有晶華酒店及內湖總公司二個據點,未來想吃到青木定治的朋友也能利用網路輕鬆購買

線上購物連結

想吃到魔幻夢境布列斯特Paris Brest au Macha記得預購日是下個禮拜的12/14(一)到12/23(三),取貨日為12/24(四)及12/25(五)限到店自取喔!因為商品怕碰撞不適合宅配。請務必於12/23日前付款完成才算是完成預購。

預購電話:02-2511-5000

取貨及現場販售地址:台北市中山北路二段393B2(台北晶華酒店)

也祝福大家有個美好愉快的平安夜與開心難忘的聖誕節

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