JENNIES-自在生活

之前就一直把心潮仙宮放在清單上。平常好像不太會刻意去找台菜餐廳。對年輕人來說，台菜從小吃到大，反而不會特別為它安排一頓飯。它常常被歸類在「長輩聚餐才會選的地方」而不是下班後想約朋友去探索的選項。

好喜歡這個空間!相當魔幻，吧檯上面還有LED播放，有種科技感。

但也正因為這份熟悉，當台菜被重新端上檯面換了一種姿態出現時才會特別迷人。它不再只是飽腹而是被重新觀看；原來那些我們習以為常的味道也可以吃的很時髦很有儀式感，甚至值得特地為它前來。

裝潢真的一眼就愛上。那是一種帶著歲月的痕跡，有點上海風情。紅色作為主調，像宴席尚未開場前的醞釀。桌椅線條俐落椅面圖紋的細節也很有味道，光源偏暗讓空間溫柔的有點可愛，連用餐都多了一份儀式感。

包廂這一區真的讓人忍不住多看幾眼。提供十個人的座位區為重要時刻預留位置；

101 就近在眼前，白天光線灑進來氣氛帶著奢華；而當夜晚燈光亮起來，又多了幾分只屬於熟人相聚的熟悉感。

心潮選擇用年輕的步伐重新走回這條熟悉的路，讓台菜不再只是被想起，而是被期待。店內也規劃10至24人的獨立包廂，以「山水幻境」為主題，將傳統山水的層巒、留白轉譯為當代視覺語彙。

整體空間透過色塊與線條的拼貼，形塑出一種介於懷舊與當代之間的華麗感。在這樣的包廂裡讓相聚多了一層情境，也讓宴席成為值得被記住的片段。「圓」在台式宴席文化中象徵團聚、流動與共享，弧線曲面取代銳角，圓柱、拱門與窗景彼此串聯，讓視線與動線營造出一種溫柔。

戶外空間設計以植栽打造成一處小花園。白日天空晴朗視野極佳!黃昏夕陽染上天空光影在植栽與玻璃之間流動，入夜後燈火逐一亮起，城市多了一些浪漫。

第一次在這樣的視角觀看101大樓，突然想到101煙火這裡也是很棒的位置。

走進心潮仙宮裝潢美得像自帶濾鏡，菜色是台味靈魂的變奏曲：炒花枝鮮度拉滿，提拉米蘇則是飯後的溫柔一擊。炒米粉也好吃，炭烤炙燒豬五花則非常推！不過這家評價兩極，我不是很常吃台菜，所以這家對我來講還算OK，也具有話題性，真正喜歡吃台菜的人可能有不同的想法與感受。

▲太崗山龍眼花茶 茶色清透溫潤，入口後慢慢展開龍眼的香氣，像午後陽光曬過木窗後留下的氣味，輕雅耐人尋味。此外服務人員也會貼心前來詢問是否需要加熱水，續壺後風味依然穩定，如果你喜歡龍眼那種若有似無的香氣，這壺茶會很適合搭餐。

選擇不算多但都很有特色!

份量屬於中規中矩，價格定位略高於一般台菜餐廳，但從風味層次、香氣堆疊到食材配置，都能感受到廚房對細節的講究。它不是單純複製經典台味，而是以現代料理語言重新書寫台菜的輪廓。

▲功夫郁香雞湯 以茶壺盛裝的雞湯讓上桌的瞬間多了一份不一樣的感受。湯體濃而不膩層次清晰，入口能感受到長時間熬煮所累積的膠質與香氣，是一碗技術與耐心並存的雞湯。

老實說喝了幾杯之後仍然覺得意猶未盡，甚至忍不住想再添一杯。那種感覺，像是最近在看的《拜託了冰箱》裡，當料理超出預期時，來賓臉上那一瞬間的驚喜，不是誇張!!而是真心想再多吃一口。

▲鮮蝦金瓜米粉 金瓜（南瓜）在台灣農家料理中，向來是秋冬常見的食材。過去物資不豐裕的年代，南瓜的天然甜味與綿密口感，常被用來增加料理的飽足感與香氣，與米粉搭配更是許多家庭宴客、節慶或拜拜後的經典菜色。

隨著飲食風格演變，廚師開始加入鮮蝦、干貝、香菇等海味，讓原本樸實的金瓜米粉，從家常菜進化為宴席級料理，既保留台味的靈魂，也多了一份精緻與層次。這道金瓜鮮蝦米粉，我個人覺得口感偏濕軟比較不愛，但有趣的是，同桌卻有人非常喜歡這樣的口感。金瓜的甜香被炒進米粉裡，香氣濃郁，再加上鮮蝦的海味，讓整體滋味變得更加立體。或許這就是金瓜米粉迷人的地方!!同一道菜，卻能讓不同的人找到各自偏愛的台味版本。

▲炭燒炙烤豬五花 跟我網路上看到的圖片有點不太一樣？不知道是不是特製菜或是之後有改良過？炭燒炙烤豬五花的吃法很有趣，搭配生菜與美乃滋層層堆疊，再一口咬下去，味道的層次瞬間展開。

原來熟悉的食材也能被玩出這麼有趣的可能。炙烤後的豬五花香氣更立體，搭配清爽的生菜，濃與淡之間取得剛剛好的平衡。

▲酸白菜炒牛小排酸白菜的酸甜與爽脆讓人忍不住一口接一口。

選用油花細緻的牛小排直接快炒，肉香在高溫鍋氣中被瞬間釋放。明顯的鍋氣讓整體風味更有深度，牛肉入口柔嫩，與酸白菜的酸香形成絕妙對比。

飲品選擇不算多，整體設定明顯以調酒為主；這天選擇了冰奶茶，茶香濃郁順口，甜度拿捏得剛剛好。

▲松露野菇炒飯米飯粒粒分明，帶著恰到好處的鍋氣；野菇的鮮味與松露香氣層層堆疊，再加上酥脆的炸菇絲點綴，讓口感在柔軟與酥脆之間形成對比。

▲金沙香酥小卷 是今天餐桌上讓人印象特別深刻的一道菜。既是店內招牌，也完全對得起「必點」這兩個字。小卷外層裹上鹹蛋黃的金沙醬，香氣一上桌就非常有存在感；入口時外酥內彈，鹹香與海味交織，層次分明卻不厚重。

▲炒水蓮 特別喜歡水蓮入口時的脆口感。那種清脆帶著水氣與彈性。簡單快炒保留了水蓮最純粹的味道；

夜晚我們移到戶外區，台北的燈火在遠方閃爍，城市的節奏在空氣裡流動，像一首不曾停歇的樂章。

餐廳貼心招待的提拉米酥端上桌時，我還一度以為是四人份的豪華甜點!!一個人一整碗耶!真的吃的很過癮!

謝謝好姊妹特別幫我訂了這家餐廳，一起吃美食的時光真的過的很快!!
咖啡香與可可粉的苦韻，先在鼻息間展開；柔滑的馬斯卡彭乳酪在口中慢慢化開，甜而不膩，苦與甜的比例拿捏得恰到好處。

那種味道就像夜色一樣，越吃越迷人。

也許所謂的美食，從來不只是味道。 而是某一天夜裡，你會想起這一頓飯，想起城市的燈光，想起當時的心情，然後微微一笑。這樣，就夠了。

心潮仙宮 Taiwanese Cuisine & Wine Bar →線上訂位

地址： 臺北市信義區松智路17號4樓
電話： 02-2723-5559