台北的自助buffet我幾乎都吃遍了，從饗饗、寒舍艾美、晶華到君悅，能訂到的幾乎全制霸，只剩那幾家傳說中「永遠客滿」的還列在我的心願清單。
這天搭乘捷運至劍南路下車走過來不到十分鐘，時間好快又到了歲末年終，很開心今天可以跟家人一起來彩匯自助餐吃到飽。
吃到飽最棒的部分不是吃多少，而是可以選擇自己喜歡的料理，跟重要的人一起慢慢品嚐美食與生活，我想那是比任何事更重要的。
台北美福大飯店彩匯自助餐廳位於飯店一樓大廳，挑高空間搭配大片玻璃採光明亮而雅緻。餐期分為早餐、午餐、下午餐及晚餐四個時段，料理依時段略有調整。
早餐：07:00－10:00
午餐：11:30－14:30 今天我們來享用的是午餐的餐期(平日 NT$1,600＋10% / 週末 NT$1,800＋10%)
下午餐：15:00－17:00
晚餐：18:00－21:30
餐點料理以美福集團自家進口肉品為核心，搭配各國料理區與甜點吧。座位寬敞、取餐動線流暢，是許多企業聚餐與家庭慶生的熱門選擇。
踏進彩匯餐廳，大廳正中央那片繽紛世界就是甜點區。這會不會太邪惡!正餐都還沒開始耶~老實說，我還沒正式開始取餐就已被那一整排色彩給融化。
位於台北中山區的美福大飯店彩匯自助餐廳以集結了中、西、日、韓與印度等多國料理，餐廳位於飯店一樓大廳，挑高明亮的空間設計結合自然採光，木質調與玻璃映照出溫潤質感，開放式廚房讓賓客可近距離欣賞主廚現場料理的過程，視覺、嗅覺與味覺同時被喚醒。
甜點種類豐富像是一座夢幻城堡：馬卡龍、可麗露、鬆餅及各式蛋糕、脆皮泡芙、布蕾、布丁、生乳酪、神戶開心果…每一樣都在對我招手：快帶我走吧！
我得先打住甜點趕快清醒！畢竟懂吃自助餐的人都知道，想要吃得超值又吃得巧，首要任務是「先攻海鮮、生魚片與牛排」。
彩匯餐廳最大的亮點之一，是由美福集團旗下嚴選肉品與海鮮直送，現切牛排、冰鎮海鮮、生魚片與各式熟食皆以高水準呈現。甜點區更是被許多老饕譽為「台北自助餐甜點天花板」可麗露、馬卡龍、布蕾、生乳酪、派塔應有盡有，豐富到令人目不暇給。
彩匯的海鮮檯位置明顯，從餐廳門口走進來的右手邊，第一時間我沒有先攻這裡，這天腸胃不太舒服，所以一開始我是往牛排區進攻!不過因為好一陣子沒吃吃到飽，照理講還沒吃早餐的胃應該先來點熱湯、再來是沙拉、接著才是主食才對!
生魚片區雖然不像晶華種類繁多，但勝在「麻雀雖小、五臟俱全」，鮭魚、旗魚、鮪魚、等幾款經典切得厚實俐落，新鮮度也相當不錯。
在彩匯，自助餐的靈魂絕對屬於海鮮檯。一區一整排的冰鎮食材，是饕客們第一眼就會鎖定的戰場。
智利雪蟹腳 船凍透抽 花蟹
螃蟹堆得像座小山，蟹腳閃著微光，旁邊的白蝦新鮮飽滿、花枝與蛤蜊整齊排列，像剛從海裡撈上來的樣子，冰煙繚繞之間香氣若隱若現。
每次都會看見有人一整盤一整盤的拿，整個盤子不是整隻的螃蟹再不然就是蟹腳，可惜愛吃也是需要學吃的技術，怎麼咬怎麼剝怎麼折斷，我嫌太麻煩這區往往就跳過了。
法國海螺 熟白蝦 紐西蘭淡菜
大家一波接一波地排隊取餐場面彷彿小型漁市場，果然在buffet的世界裡海鮮永遠是王者。
不過當天的生魚片及海鮮蟹類我全部都沒有拿，因為吃完肉肉已經有六、七分飽了...我實在太弱了!好奇自助餐大家都是先攻哪一區呢？美福的彩匯自助餐大概分有七大區，海鮮類、現燙現煮(包括湯品及麵品)、熟食及肉品區、水果及冷盤區、沙拉區、飲品區、甜點區。
韓式烤肉 彩匯的異國料理中，韓式區有辣炒年糕、韓式烤肉，肉片在鐵板上滋滋作響，空氣裡瀰漫著泡菜與辣醬交織的香氣。如果是平常的我，絕對會毫不猶豫地開吃，畢竟韓國料理一直是我的心頭好。
韓式炸雞 但這天不知為何胃容量又開始抗議，這一區我只能遠遠欣賞。這次韓式區暫時PASS。
辣炒年糕 看著那盤盤辣紅的年糕與油亮的烤肉，只能在心裡默默喊句下次我一定會回來報到！
餐廳提供涮和牛湯品及宮保剝皮辣椒鮑魚雞，這二道都是現煮，看著滾燙的湯在鍋裡冒煙感覺很好吃。其它的濃湯及中式湯品加一加也有五種，很夠喝~
不過拿到的鮑魚雞因為煮太久湯汁幾乎被收乾，口味上也偏鹹，所以我只有吃裡面的料沒有喝湯，鮑魚很大一塊，吃起來紮實口感Q彈。
倒是和牛清湯真是好喝!讓我想起去台南旅遊時的早餐。
爐烤牛排剛烤出來!彩匯選用美福集團的嚴選肉品，肉質細緻有彈性，外層焦香；
主廚正在現切牛肉，專業有態度!瞬間那油亮的色澤、厚實的肉感、刀刃劃過的氣勢完全是buffet的壓軸畫面。
切下去還能看見牛肉細緻的紋理。
空氣裡瀰漫著香氣，那是一種專屬於熟成與火候之間的誘惑。牛排外層焦香油脂閃光，內層粉紅柔嫩，香氣瞬間爆開。
最喜歡這一區!還有多種調味醬料讓牛排有更豐富的吃法!除了提供六種醬料以外還有一旁的胡椒及鹽巴；我切了二小片，肉質細緻、油花分布均勻，吃起來柔軟帶汁，邊咬邊能感受到那種被時間馴化的厚度。那油香與肉香交織的瞬間，真的好幸福。
細嚼慢嚥在每一口的溫度裡去感受食物的真實與香氣。
第一盤拿了這些!有蝦子、櫛瓜、烤魚、牛排、羊小排...但這一盤還有跟家人一起分食享用，如果自己吃掉這一盤應該之後的食物就塞不太下了吧...
彩匯的熟食區也是一片熱鬧風景。
各式料理整齊陳列色彩繽紛香氣四溢，從中式炒菜、西式焗烤、印度點心，到各種肉串，每一道都讓人忍不住放慢腳步。
中午時段的人潮特別多，大家自在地取餐走動，我心裡忍不住偷笑：原來在我平日埋頭工作的時候，有這麼多人正在這裡大快朵頤啊~
鷹嘴豆炸鳥蛋 熟食區也有一些異國料理，這次的自助餐以印度食材偏多。
彩匯的料理像是把世界縮成一張長桌，讓你不必出國也能環遊舌尖。
喜歡吃肉類的朋友這邊選擇也很多。
喜歡自助餐裡的水果區，吃到這裡已經差不多準備要收尾了。
幾款精緻的起司、薄脆餅乾、麵包，色澤讓人聯想到巴黎街頭的小酒館。夾了一片起司配餅乾，淡淡的鹹香在嘴裡化開，再搭上一點堅果與水果乾，整個人瞬間進入歐式悠閒模式。
沙拉應該擺在前面吃，我卻是吃完主食才進攻這一區，對了!餐廳也有現榨的新鮮果汁、啤酒、咖啡及各式熱茶飲品；也有提供紅、白酒(需另外收費)這裡的食物講究精緻與平衡，海鮮的新鮮度、甜點的細膩層次、餐臺的衛生保持，甚至是取餐動線的優雅，都讓人感受到服務與設計的細緻。可惜美味太多胃卻始終不夠大，看著滿桌佳餚，我只能無奈笑著說：我真的吃不下了...。
位在水果及沙拉區，除了可以自己拿取喜歡的沙拉蔬菜以外也有像這樣調製好的沙拉，每一種都好吃!吃到最後感覺是東西規劃不算很澎湃但都很精緻，也絕對會吃到很撐!
美福彩匯自助餐廳第一次來就留下好印象!可能也是因為家人特地撥出時間幫我慶生，食物也就更加美味了吧(笑~)
在彩匯用餐時，明明都已經讓我飽到深呼吸，但當我再度看到那整排馬卡龍、可麗露、布蕾與生乳酪時，大腦瞬間跳過理智，直接對身體下令：再開一個胃吧！
甜點的世界是沒有罪惡感的!!因為那一口柔滑的布丁、可麗露、讓人的心情瞬間從現實抽離回到單純的快樂。
反而是土耳其的甜點我吃的不太習慣!無論是糕點或是冰淇淋都是我不太能接受的甜；此外美福提供莫凡彼及哈根達斯的冰淇淋，二種我都有吃到!滿足~即使胃容量有限，我還是願意為甜點多留一點空間。
照片為AI變裝
提早過的生日，被溫柔包圍滿滿的幸福!!沒有煙火也不喧嘩，卻有家人在身旁格外溫暖。海鮮百匯餐桌上，笑聲與湯匙碰杯的聲音交織成節奏。希望每一年的生日，家人們都能比去年更健康更自在。謝謝家人提前為我慶生。經歷過媽媽那次意外後，我更加懂得願意陪伴在妳身邊的人才是生命裡最珍貴的禮物。願往後的每一年，我們都能身體安康心情愉快，一起細細品味生活裡的溫度與美好。
地址：臺北市中山區樂群二路55號1樓｜電話： 02-7722-3395
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