貝里斯在哪裡？中南美？沒錯!它就位在中美洲的東岸，北邊接壤墨西哥（Mexico）、南邊與瓜地馬拉（Guatemala）相鄰，東邊面向加勒比海（Caribbean Sea）擁有超夢幻的碧藍海岸線與潛水天堂!
繼上次來ABV體驗過新墨西哥料理後，這次ABV帶來的是貝里斯這個地方的特色美食，雖然我對這個地方感到非常的陌生，不過ABV這幾年一直致力在推廣異國風味料理，喜歡異國美食的朋友一定要追起來，關注他們家的動態訊息。話說ABV在東區有好幾家分店，一家是地中海餐酒館(國父紀念館附近)，一家是ABV美式餐酒館(敦化南路一段236巷16號)今天來的這家是ABV加勒比海餐酒館忠孝店(敦化南路一段233巷61號)大家可不要跑錯了唷!
這次的好康活動到今年年底，推出八道貝里斯當地極具特色的美食!四人份嚐鮮價2599元，這麼好康的事趕快拿起電話來~ABV加勒比海餐酒館及其分店這幾年一直在推廣國外的飲食文化，讓每次的到訪都有新的體驗與味覺，今年將味蕾的羅盤指向中南美洲與貝里斯大使館攜手合作推出一系列真正能代表貝里斯靈魂的傳統料理，在台北這座城市裡也能重現那片充滿陽光與海風的國度。
這次他們深入加勒比海彼端的貝里斯，將當地人日常餐桌上的紅豆飯、椰奶燉魚、巧克力燉牛、蘭姆酒蛋糕等經典風味以細膩手法重現。就像貝里斯這個國家本身有著加勒比的浪漫也有瑪雅文明的深度。而今天能與貝里斯大使同框聽她親自分享當地飲食文化，讓這場「舌尖外交」顯得格外動人而熱情。「料理，是不需翻譯的語言。」而ABV讓這份語言在台北也能被完美被聽見。
這次推出的八道菜有
【檸香蝦佐玉米片】檸檬、辣椒、蝦的三重奏在舌尖登場。酸勁讓人瞬間清醒，微辣又叫人忍不住再舀一匙。【黑啤酒巧克力燉牛】是的，你沒看錯，這道菜裡真的有巧克力。深色啤酒的苦香與可可融合，讓牛肉變得柔軟得像一段熱戀。苦與甜之間的平衡，是屬於大人的浪漫。【燉豬尾紅豆飯】這名字聽起來有點野但滋味卻出奇溫柔。紅豆與椰香飯混成一體，滑潤的豬尾在其中慢舞。
【傳統燉雞】以慢火燉煮，加入番茄、甜椒、洋蔥及香料是貝里斯媽媽的味道，手指會想去吮的那種。【椰奶咖哩燉蝦】椰奶的香滑包覆著鮮蝦的彈嫩，入口彷彿躺在海邊的吊床上。有人說這道菜太罪惡!!【傳統椰奶燉魚】以椰奶、洋蔥及香菜來料理，是家庭餐桌常客，醬汁濃郁，魚肉鮮嫩，讓人彷彿就像在海邊的餐館聽著海聲陣陣。【街頭炸豆泥玉米餅】香脆的玉米餅搭配豆泥吃起來酸香入味，是道地的街頭風味!【蘭姆酒蛋糕】經典的加勒比海甜點，以蘭姆酒入味帶有淡淡的酒香，糕體綿密，是歡樂派對上不可或缺的一道!貝里斯文化融合了瑪雅、非洲、歐洲與加勒比風味，連料理也像一場文化嘉年華。
這些料理都超下酒，而在ABV餐酒館不怕找不到妳想喝的酒款!!每款啤酒搭配肉食或是海鮮都能提升食物的最佳滋味，在ABV裡有專業的服務人員，如果不知道該怎麼搭配餐食料理就交給專業的吧!ABV世界精釀啤酒餐廳，是專業的啤酒通路跟複合式餐廳的結合也是台灣最大精釀啤酒的通路商。
今天也跟幾位來自中美洲經貿辦事處的朋友們一同參加活動，現場氣氛熱絡笑聲此起彼落。不同文化的相遇，讓我們的距離不再遙遠，也對「貝里斯」這個地名多了一份親切與熟悉。
▲椰奶咖哩燉蝦
蝦子的鮮甜與咖哩的辛香是兩種截然不同的語言，卻在這道料理裡找到完美的平衡。主廚以略帶焦香的煎蝦鎖住海味的鮮度，再以椰奶、洋蔥與香料慢火燉煮讓香氣層層堆疊逐步釋放。椰奶帶著微辣的尾韻將蝦肉的彈性襯托得更加鮮明，口感豐富而有節奏。無論配上白飯或烤餅都能完整承接那份來自中南美的濃郁香氣與悠閒氣息。這道也是我很喜歡的其中一道!
▲貝里斯燉豬尾紅豆飯
這一道看起來也太誘人了!我覺得我家先生會愛耶!!這是一道有著深厚文化氣息的料理。紅豆飯在貝里斯它與豬尾的結合多了一份熱帶的厚實與溫潤。豬尾經長時間慢燉釋出的膠質滲入米飯之中，使每一粒米都帶著微微黏潤的光澤與香氣。
紅豆與花豆層層堆疊出濃郁的豆香與自然甜味。這道菜沒有華麗的外表，卻是最真誠的滋味。來自家庭、時間與火候的積累。每一口都是日常裡的慰藉，也是一場跨越文化的熟悉感，彷彿能在異國的餐桌上聞見家的味道。在貝里斯他們經常以紅豆飯及椰奶飯為主食，紅豆用椰奶煮過後味道更加濃郁，搭配燉雞或是豬尾是經典吃法，有時也會用黑豆或是加入炸香蕉與沙拉做不同的變化。
▲傳統椰奶燉魚
在加勒比海沿岸許多料理都離不開海鮮。新鮮魚肉與椰奶、洋蔥、香料一同燉煮，時間讓湯汁變得更加柔和，椰奶燉煮的魚肉鮮嫩滑順，帶著微微的辛香，溫柔卻有層次。使用雕魚片、秋葵與番茄也讓整體風味更加鮮明。這道料理帶著海邊的日常氣息，是那種能讓人放慢速度靜靜品嚐的滋味。
啤酒細緻的氣泡緩緩升起帶出淡淡的香氣。入口柔順帶著典型德式小麥啤酒的果香與酵母香，尾韻乾淨略帶酸度，好喝極了。這杯啤酒讓整場餐敘多了幾分輕快與愉悅。搭配中南美料理的辛香或椰奶風味，更能平衡油潤與辛辣，凸顯出細膩的層次感。
《未滿十八歲請勿飲酒‧飲酒不開車》
▲街頭炸豆泥佐玉米餅
這道料理幾乎可說是貝里斯街頭的日常縮影。熱鬧市集中、黃昏攤車旁，總能聞到玉米餅油炸後的香氣。外層香脆內裡仍保有玉米的微甜，鋪上綿密的黑豆泥，再搭配切絲生菜與醬汁簡單卻層次分明。
那微酸的爽口滋味恰好平衡了豆泥與炸物的厚重，令人一口接一口。炸豆泥玉米餅在貝里斯不僅是小吃更是人情的味道。無論是家庭聚會、社區節慶，還是朋友閒聊時的小點都少不了它的身影。
來自比利時的Duvel一向以細膩而強勁的風味聞名。這款Tripel Hop Citra將傳統金色啤酒的果香與現代啤酒花的清新柑橘氣息融合香氣層次鮮明，入口後可感受到檸檬皮、葡萄柚的清爽。酒體明亮金黃，氣泡細緻而持久苦味收得俐落，餘韻溫柔。它不像一般IPA張揚反而更具平衡感與優雅，正是那種能與海鮮料理、辛香菜餚並行而不喧賓奪主的搭配。
《未滿十八歲請勿飲酒‧飲酒不開車》
ABV的氛圍一向輕鬆愜意最適合三五好友小酌談天。在這裡，酒不只是主角更是串聯文化的橋樑。隨著一桌桌充滿異國香氣的料理上桌笑聲、酒香與香料氣息交織成一首熱帶樂曲，讓人暫時忘卻時間，只記得那份歡聚的溫度與輕鬆。
▲貝里斯式檸香漬蝦佐玉米片
這道料理充滿加勒比海陽光氣息，也是當地人最愛的開胃前菜之一。新鮮蝦仁以萊姆汁醃漬使肉質緊縮帶著自然酸香，再拌入番茄、黃瓜、香菜與甜椒，色彩繽紛香氣明亮。入口香料層層交疊酸、甜、辣、鹹在舌尖之間切換如同加勒比海岸的浪花。搭配玉米片一同入口簡單耐人尋味，是那種讓人一邊舉杯、一邊忍不住再伸手抓一片的完美下酒菜。
▲貝里斯傳統燉雞（Belizean Stewed Chicken）
這道紅通通的燉雞是貝里斯家家戶戶的經典料理，幾乎每個家庭都有自己的一套配方。乍看之下像重辣版本的咖哩，但其實主要以番茄為底，加上洋蔥與各式辛香料長時間燉煮，讓醬汁呈現出自然的紅潤色澤。雞肉在慢火中吸飽番茄的酸甜與香料的深邃香氣肉質軟嫩，醬汁濃稠而富層次，鹹香中帶一絲微辣與蔬菜的甜。
在貝里斯，這道菜不只是家常飯桌上的主角，也常出現在節慶與家庭聚會裡。傳統上人們會搭配紅豆飯一起食用讓味覺更豐富，也象徵著生活的圓滿與分享的喜悅。它的靈魂在於香料的平衡-多數家庭會加入recado rojo（以胭脂樹籽為基底的紅色調味醬）這是中美洲特有的風味精髓。
▲貝里斯黑啤酒巧克力燉牛
這道菜幾乎可以說是貝里斯料理文化的縮影，一半來自大地的厚實一半來自歷史的深情。貝里斯是世界上最早種植可可的地方之一，早在數千年前，瑪雅人便在這片土地上種下可可樹，並將「可可飲」視為神聖祭品，用於儀式、婚禮與慶典之中。對他們而言，巧克力並非甜點，而是一種象徵生命能量的聖物。在這道料理中主廚以黑啤酒作為燉煮基底，加入高純度的黑巧克力與香料慢燉。可可的苦香與麥芽的微甜交織出深邃的層次，讓牛肉的纖維在長時間燉煮後化為柔軟、濃厚的一口幸福。醬汁帶著一抹煙燻氣息與甘苦尾韻，不甜不膩卻極具靈魂。
▲蘭姆酒蛋糕
蘭姆酒蛋糕是貝里斯家家戶戶在節慶時最常出現的甜點之一。它是一種「節日的氣味」包括聖誕節、婚禮、生日宴會，桌上總少不了這份帶著酒香的糕點。蘭姆酒是這片土地的驕傲，也是當地文化中不可或缺的靈魂。人們將香氣濃郁的蘭姆酒融入蛋糕麵糊中，烘烤後再淋上蘭姆糖漿，讓酒香緩緩滲透至內層。濕潤鬆軟的口感裡帶著深色糖蜜與香草的甜香，配上浸潤酒香的葡萄乾或堅果，層次豐富，尾韻則殘留著一絲熱帶的甘醇與微微暖意。對許多貝里斯家庭而言這道蛋糕象徵團聚與分享，長輩們會在節日前一週開始準備，讓蛋糕吸收蘭姆香氣，待家人團聚時，一刀切下，濃郁的香氣瀰漫開來，甜味與酒味交錯也凝聚了貝里斯人對生活的熱情。
今天還拿到特別版的乖乖「瓜地馬拉濃醇咖啡口味」一打開就有淡淡的咖啡香氣飄出。入口先是甜香，接著帶出微微苦韻，味道比想像中更成熟。那種苦甜交錯的滋味意外令人上癮，朋友們邊聊天邊就把整包吃光了(笑~)有空可以到全家找看看!
今天這場活動真開心見到許多老朋友！在貝里斯與中美洲文化的美食與香氣中我們聊著近況舉杯共歡，那些關於土地、食材與人的故事都在笑聲裡輕輕被喚醒。
期待下次舉杯的時刻繼續暢聊生活，這次活動到今年底!大家要把握時間喔~
ABV 加勒比海餐酒館 
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