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自從上次吃完Baan泰式家常料理經過澳門贏到足的廚窗就被裡面冒著白煙吃著鍋的畫面所吸引,默默把這家收入口袋名單。只是原本我以為我訂到的是忠孝店,後來到了目的才知道我訂到的是位於敦化南路二段這邊的信義本店。餐廳進去時也頗妙,用餐區在裡面所以看不到整體空間,需要轉一個彎進去。

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但進去後我實在太喜歡了!因為來這用餐的人都有屬於自己的隱密空間,餐廳的燈光調暗,使人深鎖的眉頭漸漸明朗,加上優雅的畫作,如煙般的飄散,頗有意境。查了一下網路資訊店內設有1樓及B1的用餐區,大概有90個座位數,4-6個人以半開放式包廂為主,10個人的包廂有二間,地下室我沒下去看,但好像也很大,可容納24人的大包廂。

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今天是第二個報到的!我們姐妹好像從疫情開始就沒有再聚過,距離上次是在去年發起了一次"視訊聊天",之後大家也就各自忙錄於生活。見到面的感覺真好!人與人之間因為疫情的關係變得疏離,但久久見面仍不忘問候彼此近況!等大伙都陸續到齊後服務人員也過來幫我們介紹鍋底及搭配的餐酒。

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在台灣想吃鍋,鍋底最常見的就是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、泡菜鍋、胡椒豬肚鍋,有的也會用雞湯鍋。

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澳門正宗卜卜鍋有原味、香甜芝士濃湯、勁辣上湯胡椒三種選擇(大份NT1380元小份NT860元)。選完湯底就是選個人要吃的單品,肉品部分從NT1080元至NT2380元不等,看自己喜歡吃牛還是豬、雞。套餐均含特色火鍋料拼盤、綜合生鮮蔬菜、手工滑:鮮蝦/墨魚/花枝、附餐可選雞蛋、白飯、寬冬粉、讚岐烏龍麵。餐後有甜品!

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除了以上這些,特色私房菜也可以參考,不過我們現在晚餐吃的少,所以沒有點私房菜,不然他們有脆辣雞、祕製牛筋腩、乾煎蘿蔔糕 、陳醋蘿蔔、黃金泡菜、小魚花生;因為第一次來所以先簡單選了幾樣,今天我們點了卜卜蜆套餐、美國Prime級霜降牛、美國Prime級雪花牛、去骨桂丁雞腿、勁辣上湯胡椒、墨魚滑。雞蛋、寬冬粉、火鍋料、甜點 綜合蔬菜盤,不含酒的話一個人平均是800-900元。四個人以上還有卜卜蜆雙龍蝦海鮮總匯NT6980元可以選!若你跟我一樣喜歡吃火鍋料這裡較有特色的是日本龍蝦角、日本龍蝦沙拉包、鈴鈴捲、日本北海貝,其它餃類也是手工居多!

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這家吸引我的當然就是粒粒飽滿精選八分半以上鮮美文蛤!據說蛤蜊界也有比賽,以盲吃為評選,說也太奇怪!這家蛤蜊農連續五年都拿到冠軍,後來小農說不比了改老婆的名字去比,結果依然拿到第一名。餐廳想跟小農買蛤蜊還買不到,因為量太少,那想吃這家怎麼辦?

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嚴選台灣雲林台西李宗燦冠軍文蛤,跟市價差了一倍的價格,採用原生態吐沙台讓文蛤在原生環境下吐沙,我們在市場買回去的蛤蜊總是習慣泡水加鹽使其吐沙,這樣它反而吸越多自來水進去,煮出來的湯汁味道就會變淡。李宗燦除了調整水質養殖益生菌以外,還改善了底土環境。從聖德斯科買回去的蛤蜊是不用吐沙的喔!!一般傳統市場可就買不到啦!

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我以為蛤蜊放進湯裡煮後再依續放入蔬菜及肉品!!喔~不!這樣就太浪費文蛤的美味啦!這邊作法是讓文蛤在湯底煮滾後,服務生會先來把文蛤一個一個夾到你的碗上,記得要趕快品嚐,剛撈上來的文蛤味道最鮮甜,把文蛤全部都夾起來後再倒入鮮美的蛤蜊湯汁,之後再下疏菜及肉品。

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一次吃到這麼多的鮮蛤真是過癮啊!而且每顆吸附了以印尼白胡椒、新鮮蒜頭的養生精華,粒粒飽滿的蛤蜊湯汁,喝完整個身體都熱了!!

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至於店名的由來也有一段故事,原來從事旅遊業的創辦人時常去澳門旅遊,那邊有一家很有名的大牌檔在台灣稱作熱炒店,大牌檔本店取名為"贏到粥",因為東西好吃實在,所以創辦人原本想要加盟,不過對方只願意技術轉移,所以台灣就派師傅過去學習那邊正宗順德風味的作法,回來後開店因為不能取同樣的名字,澳門的"粥"唸起來諧音像"足",所以後來就取名為贏到足,不失其本意。

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前菜送上來的有陳醋蘿蔔、雲耳黃金泡菜,我沒有特別拍,蔬菜盤部分也沒拍的很細!因為我真的主要是來吃蛤蜊鍋的,印象中蔬菜盤普普倒是沒有太讓我驚豔,基本的蔬菜都有!

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墨魚滑這樣一份是三人的。這天晚上生意不錯,服務人員忙進忙出,雖然沒有特別介紹食材但如果你想知道更多他們都很願意介紹。

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▲美國Prime級雪花牛

那天肉品就點了二份,大家還是很愛吃肉,肉品部位還不錯,紋理分佈均勻,不用沾醬汁原味就非常好吃了!

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火鍋料是以三人份提供(我們今天點三份餐)

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四個人難得拋家棄子,這個晚上是四位爸爸跟六個小孩的自由時間!(媽媽們偶爾也需要喘口氣)

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這瓶我們在結束火鍋後又加點的!是有多愛喝啦!!哈哈~OTU是紐西蘭進口,天堂之水酒莊出產。新鮮果香味道甜,蕁麻葉及醋栗香氣熟成柑橘以及斐濟果氣息讓整體口感清爽滑順,搭配海鮮也很適合。 Winestate-98分五顆星金牌店內售價 NT1280元。單喝也好喝!! 

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▲去骨桂丁雞腿

雞肉搭配白胡椒鍋也好吃!脂肪低適合控制體重的人!

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▲美國Prime級霜降牛

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太久沒聚餐了!今天總共開了二瓶酒,跟今天的卜卜鍋都很搭,另一瓶是純米大吟釀。

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送上來的酒瓶也太美啦!今天吃的很開心!美中不足的是因為是晚上聚餐,大家都不敢吃太多,所以有點意猶未盡,下次要約的話,可以中午嗎^^

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今天來幫我們介紹料理的服務人員居然是韓國人!而且中文講的超標準,他也有自己的YouTube頻道叫做「韓夠味公園 追蹤連結」用台語翻就是韓國話的意思。很有趣!吃一頓飯可以了解產地來源,知道創業的背後故事,意外還認識了一個韓國人!

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澳門贏到足 鍋物私房菜 信義本店

地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號
捷運:信義安和站2號出口步行7分鐘|電話:02-27077858
營業時間:12:00–14:30 / 17:30–22:30

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