徽式鱔糊-先將鱔魚用滾水燙熟再切五至六厘米長，加上蒜頭、辣椒、酒、高湯..燒至鱔魚上色，吃起來中間有小骨，肉滑嫩細，非常好吃!
這日午食我們逛完了黃山歙縣鮑家花園就來到藕香榭餐廳用餐，
餐廳外頭有一大片的湖景，風景秀麗，環境清幽。
餐廳設計以中國式建築的造型為主體，欄杆、屋簷、木柱都有著中式風格的色彩，
搭配附近的園林樹木，站在湖畔邊微風徐徐有著另一種愜意之感。
干鍋鴨瓜五城干-
雖然徽菜重色重油重火功，連日幾餐下來卻不覺得因為食物太鹹而感到口渴，
他們的口味講究食物的原汁原味，喜歡徽菜的人還是不少。
以上菜單因為寫法與唸法跟台灣可能認知上有誤差，僅以簡單記錄之。
葛粉圓-咬起來皮QQ的，很厚實，我特別喜歡這道，因為口感上較清淡。
這個葛粉也叫做葛根粉，可以做成粉狀泡開，變成是一杯糊糊的飲品，裡面可以加蜂蜜，據說可以養顏美容，另外它還有清涼退火作用，此外還有降脂及降壓的改善功能。
醃菜粿(餅)-
這道是他們道地的菜色，徽州人遠行時總要帶上這個醃菜粿。
但是跟台灣的粿又不太相似，
我們的粿是閔南糕的統稱，像是甜粿、菜頭粿、草仔粿...。
醃菜粿吃起來有點像是我們韭菜盒的外皮，
但又更厚了一些，裡面的醃菜及肉末味道還不錯。
付衣肉圓煲-他們唸腐衣(二聲)肉圓煲
這個是用豆腐上面那層皮去製做的，湯頭味美，豆腐的香氣陣陣。
鐵板毛豆腐-餐餐必備
今日午餐有多達十多道菜：鮑氏紅燒肉、付衣肉圓煲、干鍋丫瓜五城干、
葛粉圓、紅燒黃鴨魚、腊味野生黃鱔、梅菜鍋巴、美極新安蝦、木耳菜、
時蔬、鐵板毛豆腐、外婆小炒黃牛肉、西紅柿炒蛋、漁家特色蠶豆。
我發現每餐裡都有水裡游的，山上跑的。
毛豆腐是徽菜代表，透過人工發酵方法讓豆腐表面長出一層白色茸毛，
他們說經過烹飪後奇香四溢，鮮美無比，大概就是跟我
我們的臭豆腐一樣的，我們覺得很香很好吃，但外國人可能吃不習慣。
有句順口溜說：吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐!
漁家特色蠶豆-
這個蠶豆悶煮後吃起來口感特別軟爛，綿密的質感加上濃厚的調味，
蔥蒜及辣椒相互搭配，味道十分入味。
鮑氏紅燒肉-
梅菜鍋巴-味道不明顯，加上梅菜一起咬，鍋巴吃起來硬硬脆脆的。
美極新安蝦-
外婆小炒黃牛肉-
這道菜跟台灣口味比較像，台灣人喜愛吃牛肉，西餐廳在台灣開的不少，而台灣更是把牛肉麵發揚光大，冬令進補牛肉更是不可少，不管是麻辣鍋店、串燒店、火鍋店都有牛肉的蹤影。台灣黃牛肉稀少而珍貴，很多都是大陸進口的。
紅燒黃鴨魚-
這道吃起來肉質很細。幾日下來發現在這邊都是先上水果，跟我們的飲食文化大不相同。
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此行特別感謝欣旅遊 雄獅旅遊 黃山市中國旅行社 黃山旅遊發展股份有限公司旅行管理公司
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