女生們會很愛的夢幻甜點餐廳●Les Bébés Cupcakery-babycake專賣店/溫野菜Salade Tiede沙拉手感呈現● @ JENNIES-自在生活

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今天下午我們這群姐妹在南港ABC Cooking Studio的廚藝教室上過課後就來到Les Bébés。這家剛好是我的口袋名單也是Amanda老師的朋友所開的甜點店。我們上完課後大家在討論著有哪些地方可以去？這時就翻開了我的萬用小本一一檢視，她們說我好強還會隨身攜帶名單，呵~部落客不是當假的喔!不過之前也有人問過我是不是因為要寫文章所以會專程去找這些餐廳？通常不是的!想去的餐廳我會先記下來，然後有經過附近時我會翻一下本子。那為什麼不用手機找？因為手機裡的訊息太多我無法知道我想要去的那家餐廳要滑多久才看得到餐廳的地址與電話。問:不是有週邊搜尋的功能？有的!【愛食記】的APP功能就非常方便。

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Les Bébés是來自法文Baby的意思，Les Bébés Cupcakery也是台灣第一家的babycake專賣店，什麼是babycake？就是以一口大小的份量做成的精美糕點，造型可愛口味多變，可以一次滿足顧客不同的期待與需求。

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其實一開始我只知道Les Bébés Cupcakery是杯子蛋糕的專賣店，前陣子也吃過CUPETIT的杯子蛋糕，再更早之前是克勞蒂的杯子蛋糕(Cloudy Cupcake)，問我這幾家的差異？克勞蒂的杯子蛋糕走的是可愛甜美的風格(外型上)而CUPETIT的杯子蛋糕是走優雅路線，這家同時也使用大量的天然水果去調製，美工設計部份超強的!不定期也舉辦一些畫展在店內供前來的顧客品味生活，不管在視覺或是味覺上皆獨樹一格。

CUPETIT卡柏蒂杯子費南雪充滿夢幻甜蜜的杯子蛋糕

不過我今天要來介紹的是Les Bébés Cupcakery這家的甜點。

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Les Bébés Cupcakery在外型上其實就沒有其他兩家"花俏"，"可愛"；由其CUPETIT在外型上下了許多功夫，但是Les Bébés Cupcakery走的是浪漫柔美的風格，如果說克勞蒂適合幼稚園的小朋友那CUPETIT就適合輕熟女的階段，而Les Bébés Cupcakery正適合成熟高貴的知性女人。Les Bébés在造型上沒有過多的鋪飾卻有著她另一面柔美的風格，堅持純手工與當日烘焙。

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暖色系的色調、質感好的皮椅沙發、牆面簡單的掛畫及溫暖的小燈、木質地板..店內的設計也走輕快高雅的路線，讓人來到這裡除了放鬆心情以外更可以慢慢的在這裡享受一個輕緩的步調。

中性風格裡帶著另一種簡單的情境。

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黃色的鮮明有著輕快活潑的感覺。

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前面的空間很寬敞，在走動的同時也不會覺得擁擠，記得前陣子跑去仁愛路附近的法朋烘焙甜點坊，一進去就覺得好擠，根本水洩不通，雖然有把坐位區與甜點區做一些區隔，但那個空間只想讓人趕快逃離，我也壞了購買的興致揚長而去。

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Les Bébés 把購買區與室內的坐位區域劃分的很清楚，這樣一來兩邊的消費群也不會互相干擾，這點我就覺得設計的很貼心。

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不好意思!看我食記的人會比較"搞剛"，大部份的朋友應該只想看照片跟知道好不好吃？但我的介紹比較落落長，一篇食記要花我幾乎一天的時間，為的就是想更了解這家餐廳的理念與使用的食材來源，所以我也會花時間去網路上找資料。這樣一來大家是不是比較節省時間？Les Bébés 是由Elaine成立，她是個很可愛又大方的女孩(而且好年輕喔)，也因為年輕所以在經營上更具有創意與想法。小蛋糕原本是Elaine為了家人而特地作的懶人早餐(哇!她好強喔!)不過她是用很純粹的食材在簡單的做muffin pan烘烤，然後抹上自己作的果醬和打發鮮奶油，再搭配熱熱的latte。享受做早餐給家人吃的一個過程我也能體會，因為近幾年來食安問題層出不窮，就算職業婦女也是得早些起床用最快的速度料理健康的早餐給心愛的家人。

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Elaine走的是西式的風格早餐，我走的是中西式。她是怎麼做出一片天的？後來陸續在朋友的生日派對中她開始把cupcakes與週遭的好友分享，大家都有不錯的評價，遂慢慢建立出好口碑，這也讓我想到其實只要你堅持並且有人支持，盡情的做自己想要去做的事總有機會闖出自己的路。

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在大家的鼓勵之下Les Bébés Cupcakery這個品牌就這樣誕生了!

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Les Bébés 結合了世界各大城市的食旅映象，從不同的國家體驗味蕾的悸動，在自己的青春心靈裡種下一次又一次的夢想，把咖啡、茶與甜點各類的食材整合起來，例如以咖啡豆、茶葉及香料等材料作為構想，透過烘焙再轉化為蛋糕口味的研發與創意來源，獨有的味覺牽動著對於生活的想像。

超可愛的(尖叫中...)，NT40。每個小巧的babycake甜蜜無比，Amanda推薦經典紅絲絨-上面是黃白色系的玫瑰花瓣下面是紫色的蛋糕體，有著淡淡的可可風味吃起來細緻綿柔，店內有多達60種的小蛋糕，想想看每一個都這麼小，每一個都要花時間與力氣去尋找食材，不簡單而且非常耗時。Les Bébés使用美國經典的buttermilk，這是一種低脂稱為白脫牛奶的產品，經過特別調製藉由添加乳酸或適當的菌種來製造，可以稱為"有甜味的牛奶"，一般而言加了白脫牛奶的糕餅會比加牛奶蓬鬆柔軟。

生活中對美感的要求與呈現是需要在每個當下去細細著磨的，看似簡單卻也是不簡單的功夫與品味。另外在巧克力使用的部份採自Michel Cluizel嚴選的白巧克力製成奶油乳酪霜，Michel Cluizel是全世界少數可可豆的改革者，堅持以純天然原料製作，他們有自己的工廠，是知名的法國品牌。除此他們不定期也有隱藏版口味的蛋糕，所以每天去都有不同的驚喜。

除了紅絲絨是推薦的還有海鹽焦糖香蕉巧克力，每次有香蕉口味的蛋糕我很難不選它!單是香蕉口味的還有雙莓香蕉及血橙香蕉。海鹽焦糖香蕉巧克力是用手工搗成的香蕉泥及法國米歇爾柯茲可可粉製成的，搭配焦糖醬與法國鹽之花提味製成。吃起來甜中帶鹹。雙莓香蕉則是香蕉與巧克力的組合，搭配法國邦提耶(PONTHIER)的藍莓與覆盆子果泥製成。這家是來自法國的品牌，素有果泥界的畢卡索之稱，其原料來自世界各產區最好的優質水果。通常也是高級餐廳及頂級糕餅店會選用的品牌。

今天我們來到這裡，Elaine很熱情的詢問我們想吃什麼？我們請她介紹。剛好最近午茶有推出五款新的【溫沙拉】-沙拉通常都是冷的，所以當她說有溫沙拉時我們都很好奇。據傳中世紀的歐洲人開始在蔬菜裡加入橄欖油及檸檬汁去做調配，這也是沙拉一開始的由來。在法文中Tiede是溫熱的意思，所以溫沙拉就是Salade Tiede。

這道使用的是日本的南瓜，Elaine說這也是代替澱粉的另一種作法，南瓜吃起來像是地瓜的口感，來自於日本的南瓜甜美多汁，其中又用紅酒香醋；用炒過後的蕎麥去混搭吃起來很有Q勁。每種蔬菜都有其不同的鮮脆與甜度，帶著些微的苦感或是微嗆的辣感皆是百態獨滋，單純的原味營養滿滿!

官網介紹:

{ 普羅旺斯南瓜沙拉| Provence Pumpkin Salad }
採用質地細緻的日本南瓜來作為主軸的普羅旺斯南瓜沙拉，南瓜甜美的滋味有著恰似紅蕃薯般的錯覺，綿密溫潤的氣息透過烘烤的手法，完全保留了南瓜的原味香氣，再加上嫩煎豆腐，與百里香及迷迭香風味的烤筊白筍、高麗菜嬰、玉米筍等多樣別具口感的烤蔬果來豐富味覺上、視覺上的層次饗宴之外，而味道樸實的喬麥莎莎與紅酒香醋醬的巧妙運用，讓普羅旺斯的南法風味，自然飄散

Elaine直接幫我們推薦普羅旺斯南瓜沙拉-

這個真的很健康，除了有日本南瓜以外還有小蕃茄及帶皮的玉米筍、煎的嫩豆腐、甜椒...整個口感非常豐富。香氣四溢的空間裡讓對話更有深度了!蕎麥除了含有豐富的鈣也有維生素及煙草酸、澱粉及鐵還有頻果酸，由其是它所含的纖維對腸胃也有不錯的功效，幫助消化增加食慾，同時也可以消除水腫預防心血管疾病，早餐如果可以這樣吃真的很健康!南瓜先蒸後再去烘烤，吃進嘴巴裡帶些焦香與更多更多的甜味，然後吃一口烤蔬菜，慢慢把南瓜的香氣帶出來，微酸的醬汁同時也讓穀粒愈嚼越好吃，大家都好愛這一道!

我們今天就點了二大盤的溫沙拉及babycake又點了飲料，這樣四個人平均不到NT400元，好超值喔!!無花果香草雞肉沙拉-主廚使用了檸檬香草莎莎，滿滿的菜盤裡有時蘿、巴西里、薄荷，擠上一些黃檸檬增加微酸的口感再加入洋薏仁、蔾麥及來自南投的無花果，直接現吃多汁甘甜。

大部份的沙拉多以芝麻葉及水菜來做穿搭，蕃茄是必備的蔬果，有的沙拉也加入了烤過的黑毛豬，切成一片一片的鋪在沙拉底下，還有野菇來作襯，義式燻火腿鴨肉加上些許松露更是美味不在話下。

沙拉是非常歐式的作法，大量使用了異國各式香料，薏仁莎莎好健康。

除此也有自製的鮪魚醬、甘橘醬、北非小米去交互搭配(不同的沙拉製作中)，北非小米是一種穀類，以杜蘭小麥製成，先把小麥磨碎後再經過蒸煮用手去搓成一顆顆粗粒的樣子。這也是地中海很常見的糧食，在北非跟中東很盛行。吃法最常見的就是與蕃茄、小黃瓜、檸檬及胡椒一起食用，淋上起士也是一種吃法，這裡是搭配著無花果的食材也滿特別的。