大家也跟我一樣愛吃牛肉麵嗎?除了到餐廳吃現成的我還會自己下廚煮唷!另外宅配也很方便。這篇是集中我寫過的關於《牛肉麵》的文章給大家參考,如果你跟我一樣是個牛肉麵控,一定要趕快進來跟我分享你的美食經驗。

牛肉麵在台灣大街小巷從南到北都有,有人說牛肉麵是最能代表台灣料理的小吃,至於牛肉麵的起源因為年代已久遠,眾說紛紜,不過牛肉麵已是華人普遍的家常料理,在各個城市裡都能找到一碗熱騰騰,香噴噴的牛肉麵,無論是清燉或是紅燒,配上幾塊豐腴鮮嫩的牛肉、搭配蔥花及辣椒再加點酸菜,這樣的美味無疑是記憶裡最令人想念的滋味了!

我的牛肉麵排行榜單第一名其實很難選,我愛金春發牛肉麵也愛天下三絕,但我決定還是要頒給《天下三絕》第一名,因為無論是味道及餐廳環境都是上上之選,由其想要招待外國友人來品嚐台灣在地美味,天下三絕是非常不錯的選擇。燈光美氣氛佳美味更不在話下!

不論是湯頭或是牛肉的質感都比我之前吃過的幾家牛肉麵店好吃!很少吃到牛肉湯頭都很好吃的牛肉麵。

店家老板是一位曾在福州私廚料理經驗豐富的吳老板,因為常下廚邀請朋友到家裡用餐,也會為了料理而特意尋找好的食材,牛肉麵就是朋友讚賞有佳的拿手菜,因此在朋友的鼓勵下開設天下三絕麵食館。後來我也帶爸爸來這品嚐,喜愛吃牛肉麵的爸爸也很喜歡喔!

一流食材 尊榮享受●天下三絕麵食館●

《天下三絕牛肉麵》訂購 官網

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號|電話:02-2741-6299

第二名舌尖上的美味就是我個人很喜歡的《金春發牛肉麵》

大家知道這家老牛肉麵店有多古早嗎?答案是日據時代!天哪!日據時代這家就已經創立了!!!走過一百多個年頭耶!!!這家其實是長輩帶我們來吃的,沒想到吃過幾次後就愛上這家的好味道。跨越了三個多世紀,一開始以手推車經營,如今已傳入第四代。他們家使用的牛肉是台灣本土黃牛肉,肉質扎實經過燉煮而不柴。

百年老店●金春發牛肉麵店●

《金春發牛肉麵店》官網 營業時間:11:00-15:30/17:30-21:30

地址:台北市中山區北安路833號(劍南路站)|電話:02-8509-1828

第三名《神仙川味牛肉麵》

簡簡單單的牛肉麵可不簡單!我記得小時候爸爸煮牛肉麵的當天光是熬湯就要熬到半夜。湯頭喝起來很清爽味道又夠不至鹹膩。不會失望的牛肉麵!果然是有得過獎的店家。他不是讓人一下子就很驚豔卻能在平凡的細嚼慢嚥中喝出他湯裡頭的精華美味與牛肉的質感。我們去吃的時候是在延吉分店(但目前已遷移至中山北路囉~)

牛肉給的很大方!服務也很親切!推薦給各位。

《神仙川味牛肉麵》地址:台北市中山區中山北路二段78-2號|電話:02-25620931(雙連站步行五分鐘)國賓飯店對面 馬偕醫院旁 

接下來跟大家分享的這家店其實也不是什麼名店。但這家店從我二十幾歲吃到現在,聽說曾經換過老板,有人說味道不比從前,但對於我模糊記憶中的好滋味它仍是在的。鹹香的湯頭有著甘甜的清爽,味道比金春發的湯頭更加濃郁,牛雜吃起來軟嫩又帶著嚼勁,彈性十足,湯頭裡加了些蔥花增加了湯的辛香氣息,牛雜湯是來這裡必點的湯品之一,我快速的喝完這碗湯(因為太好喝了),有些意猶味盡的感覺。店內的空間不大卻一直有顧客上門,夫妻一起或是與父母一起也有學生及情侶,一家老店聚集了許多飲食之事。

老店老滋味永康街●中壢牛家莊●難忘的好味道!

中壢牛家莊》地址:台北市大安區永康街15號 |電話:02-2321-8088

再來是《林東芳牛肉麵》,這家在FB上三不五時就有人打卡,是那麼有名喔!?結果先生說早在多年前就曾經買給我吃過,瞎米!???我怎麼完全沒印象??糟了!我的失憶症又上來了,先生一臉沒好氣的,我猜想他大概很洩氣對我的好意我居然完全不領情>"< 唉唷!

林東芳跟金春發的牛肉麵比起來,我還是比較喜歡金春發的牛肉湯湯頭,豐腴帶筋的牛肉沾上特製的豆瓣醬咬起來特別味美,再喝一口湯香氣四溢,那甘甜的湯頭與好吃的麵條讓我還是難以忘懷。不過林東芳的牛肉麵加上這特製的辣油,整碗的牛肉湯味道就不一樣了,瞬間的辛香與撲鼻而來的香氣,好神奇的辣油啊!可是我感覺那個口味有點像便利商店買的牛肉麵泡麵(因為泡麵裡不也會附上一小包辣油)也是這種黏稠狀的,那個味道真的好像呀! 那種辣不會很嗆倒是讓湯頭增添了幾番不同的滋味。

《林東芳牛肉麵》時間: 11:00~5:00(週日公休)

地址: 台北市八德路二段274號|電話: 02-2752-2556

比起上次吃到的牛肉麵,這家好吃多了,不過口味偏清淡,倒是牛肉的燉煮軟硬掌握的恰到好處,這天我們在巷弄裡發現了這間牛肉麵,風格清新,店內有種懷舊的復古風格,整齊乾淨的空間是吸引人前來的要素。

比起上面幾家,《立祥公寓》雖然沒有大大的來頭但我卻喜歡它樸實的滋味。

他們家的牛肉湯看起來很濃厚,喝起來清爽不膩,麵條也還不錯,但對於喜歡吃重口味牛肉麵的人來說似乎味道不是很夠,倒是牛肉部份燉的很軟,吃起來帶有咬勁,我還滿喜歡牛肉的厚度跟咬起來的口感。

巷弄美食│立祥公寓 牛肉麵 雞湯 滷味

《立祥公寓》訂購 官網 營業時間:週二至週六1200-1400;1730-1930 每週日、一公休

地址:台北市大安區樂利路86巷6號1樓|電話:02-2736-1958

紅燒牛肉麵一上桌,小子立馬改變初衷,要把他點的咕咾肉跟爸爸交換,紅燒牛肉麵的湯汁我也喝了幾口,雖是紅燒口味,但湯頭清醇,香氣陣陣,第一口有種似曾相識的感覺,好像有在哪喝過這樣的牛肉湯,勾起記憶深處的某種連結,牛肉好多塊,份量十足。中午我們就在【天饗食坊】用餐,三人點了滿漢紅燒牛肉麵、糖醋果香咕咾肉、慢燉栗子雞腿,三人份根本就是六人份,除了有主食以外還附有湯、小菜、白飯/上海菜飯、沙拉、自助式飲料及水果,最後還有甜點,我們真的一路飽到晚上,晚餐也省了!!

浪漫北投一日遊|南豐天玥泉會館 享受天然白礦溫泉

前幾個禮拜在這附近出沒發現一家外觀簡潔的餐廳,第一次的時候我因為採訪之故沒有與先生一起,事後他說這家的湯頭不錯,小菜也好吃,不過有個大失誤就是麵條居然沒有煮熟,以這樣品質餐廳實在不該犯這種錯,第二次經過時,我說我也想來吃看看,再給它們第二次機會吧!?正值中午,裡面座無虛席,我也滿期待這家的,既然叫總裁牛肉麵,想必應該也是總裁等級的level。要做牛肉麵,湯頭及麵條還有肉質為首要兼顧的重點,除了湯頭要夠鮮以外,肉質的軟硬度與部位,咬起來的口感更是關鍵。

這間店因為離家也近,但後來又去了四五次後發現每況愈下,有些失望。不過也放上來給大家參考(美食是主觀的!說不定我覺得尚可你覺得非常棒也不一定)

精緻美味│安和 總裁牛肉麵 飯 水餃 燒賣 餛飩

【總裁牛肉麵】官網 FB 電話:02-2706-1626 營業時間:11:30-14:30/17:30-21:00

台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號1樓(信義安和站二號出口)

這天我們來到美福超市旁的二一熟成牛肉麵嚐鮮,一直把二一牛肉麵當作是七二牛肉麵(哈哈~都是數字呀)!!美福以牛肉販售為主,不過這天到餐廳使用的感覺不是太好,安排的坐位面對廚房,走道也較窄了些,牛肉麵一碗也不便宜,而且碗好大湯好少,個人是覺得普普通通,但肉質真的還不錯,湯頭就一般般。

《愛.熟成21牛肉麵》地址:台北市內湖區民善街128號|電話:02-2794-2939

接下來也教大家怎麼在家自己煮牛肉麵?

晚上另外用小鍋子把超市買來的日本讚岐烏龍麵煮熟(水開後丟下去煮10分鐘就可以撈起),再把煮好的牛肉湯倒入湯碗裡,晚上我又加了蕃茄(也可加青江菜),灑上蔥花就大功告成囉~

今天小子吃了二大碗!好強~但媽媽好得意白蘿蔔滷的很透味道整個都有進去,好好吃喔!烏龍麵的軟硬度也剛好,最好吃的牛腩好有咬勁,湯頭的美味不在話下!我有說過我家老公是很挑嘴的!難得他這次也說好吃!過關~

煮一鍋溫暖的味道- Jennies的獨家牛肉麵

記得小時候媽媽都用以下這種陶瓷鍋熬湯給我們喝,把材料全部放下去訂好時間,就可以喝到健康營養又美味的湯或是稀飯。之前雖然也想買這樣的鍋具,不過婆婆說熬湯最好還是用瓦斯爐(這樣一來人就得一直在旁邊顧了),不同的鍋具所烹調出來的味道也有差異。記得小時候爸爸煮的牛肉湯也是要用瓦斯爐熬一整個晚上,永遠忘不了爸爸三更半夜還要起床在那邊顧爐火的印象,還有在冷冷的冬天喝到一碗美味的牛肉湯真是幸福~^^

天冷來燉一鍋牛肉湯吧!!

如果懶得在家自己煮,又怕餐廳人多要預約,那麼宅配也是很好的選擇喔!

天然的好味道是牛寶寶牛肉麵的堅持!既然走宅配的銷售方式,品質更需要把關。現今的湯頭很多都是用藥粉沖泡,雖然牛寶寶不是老字號,也沒有祖傳祕方,但真心的希望能把平常在家烹煮的餐桌美味與大家分享。

產品沒有添加一些有的沒的!因為生意是要做長遠的,所以也就更珍惜食材的來源,使用純牛肉下去熬煮,也沒有添加大骨粉及防腐劑,我自己在家煮也不會加什麼大骨粉,食物還是吃簡單的原味最好。不過自己在家煮真的很花時間啊!每次去採買加上洗滌總是要花去半天的時間,加上讓牛肉湯在瓦斯爐上小火慢燉的時間都可以翹著二郎腿看上一部電影了,在家吃也可以輕輕鬆鬆享受牛肉麵的健康營養。

【邀約】牛寶寶牛肉麵●新鮮像現煮省時又方便!●

另外最近吃到一家也是很強的宅配牛肉麵是看網紅美女介紹的,因為照片拍的實在太誘人了。好奇之下也向曹媽媽美食廚房訂了幾包,雖然沒有合作,但一吃驚人,覺得一定也要跟大家分享,因為它吃起來根本不輸前面幾家外面的牛肉麵店,紅燒湯頭滋香味美,帶些辣勁,湯頭真的很棒!

重點是肉塊好多!!牛肚好Q軟!!當天送來是冷凍宅配,週末想要煮的時候只要在烤箱解凍即可,他們家的麵條丟進水裡煮會糊糊的,整個湯會呈白色狀,另外牛肉湯頭跟牛肉塊我用另外一鍋煮滾,再放入蔥花,麵大概煮個十分鐘就可撈起再倒進湯頭,放上店家特製的辣椒(覺得這時有酸菜就更完美了!)啊啊啊!看到我拍的美味照片我肚子又餓了啦~ 喜歡今天的介紹嗎?多多分享出去給你身邊喜歡吃牛肉麵的朋友喔!

訂購方式只要上官網私訊即可曹媽媽美食廚房

文章標籤
創作者介紹
創作者 jennies 的頭像
jennies

♥JENNIES-自在生活♥

jennies 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()